不得不吃的益智防愚菜------红烧鱼籽

okm3695

原料：
; n2 s/ d- t* K- W- g
. P2 f0 s$ F* p8 u, _8 y- w9 |9 y鱼籽、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、红彩椒、黄彩椒。
% l; s) E' a! T4 w! Y% l
愚人节不得不吃的益智防愚菜------红烧鱼籽
$ ^" ^' b2 f! {2 P( H1 q
( d0 W0 H1 ?5 g+ ?3 g* M做法：

1、鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末；
) u( G& q- n1 u; a* H$ ~1 m
9 w0 L% t4 a6 n1 m  \2、锅烧热，锅内放油；

3、放入葱姜蒜煸出香味；
- V# h; F" Y& {  Y
4、放入花椒、大料、小茴香；

0 i3 j1 J( [4 l, O4 f0 }5、放入小红椒煸出香味；
5 Z5 N+ W9 r0 Z6 E( e1 t9 a; {
5 z& y( [! C7 e: p. F7 g3 N7 x6、锅中放入控干水分的鱼籽；
+ [- v4 h1 ^! u* r3 L; J1 C8 z
7、将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散；
( Z8 s+ C4 l$ U; {
8、烹入醋、酱油、料酒；

9、放入开水；
% d! T6 o+ `3 U6 `
10、大火煮开；

11、关小火盖盖焖5分钟；

12、加入盐、胡椒粉调味；
5 |& N% o+ B; Q0 X/ E
13、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡；

/ ~1 y3 z  F. ?3 B* V3 B14、撒入红黄彩椒粒出盘即可。