不得不吃的益智防愚菜------红烧鱼籽

okm3695

原料：
: J) K( ]8 {4 Z. {! I3 H# W+ t
鱼籽、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、红彩椒、黄彩椒。

0 [$ o0 Q& C  g6 F愚人节不得不吃的益智防愚菜------红烧鱼籽
9 |0 h2 k3 Q3 A! `0 [; D6 x# l' {
做法：
- Y1 \9 L# U. R# Q
1、鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末；
( n! F+ W6 F0 s) p. [5 J
7 e; ~  L" Q) c# j2 G1 b  R2、锅烧热，锅内放油；

3、放入葱姜蒜煸出香味；
5 P( F( T9 N, {8 L. J6 b% W
/ w, m% X; U+ u: }7 i* j4、放入花椒、大料、小茴香；
0 J' p) b. a1 X
5、放入小红椒煸出香味；
/ k1 c+ @) O' k% p3 k/ S) C
6、锅中放入控干水分的鱼籽；
5 M/ Q9 [% p. H5 c0 o* p
# f6 ]( A' x: N; z7、将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散；
+ k7 U( G% S8 k# C, _; k
8、烹入醋、酱油、料酒；

  o, d( C& [- Y! Y' c$ r9、放入开水；
' u8 W5 ^. y  }5 s. ]
" O  D4 N8 _/ g. V% K4 q8 K  ~10、大火煮开；
" O3 B* u1 G& o2 d
11、关小火盖盖焖5分钟；
/ V0 X7 H# ^' h  z7 V8 t! E
12、加入盐、胡椒粉调味；
$ R3 p8 o, F7 O# q8 \' C/ ~
: _6 B' Q, f$ }) w4 l5 l  \13、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡；
) I; Y4 w. V7 ^  f/ }, }8 w
14、撒入红黄彩椒粒出盘即可。

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下