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原料：0 Z8 K& ]. y1 _: T/ G7 ]
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鱼籽、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、红彩椒、黄彩椒。
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& J$ ]3 y) M1 ?. r: A( `3 j, f/ X u5 m愚人节不得不吃的益智防愚菜------红烧鱼籽- n( n* {0 {; ]6 T
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做法：% b6 m! O2 {8 x1 m( _6 f: I
5 n7 `- h; ?3 G: {1、鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末；
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2、锅烧热，锅内放油；
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3、放入葱姜蒜煸出香味；) \4 w, r& o s
: b0 i( S1 A3 c: t9 y8 x6 o- Q4、放入花椒、大料、小茴香；
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2 v, x! M+ H: e& G5、放入小红椒煸出香味；$ o% `/ ]- }8 O0 Y) ]
5 n; L5 _& H3 H6、锅中放入控干水分的鱼籽；8 E. J8 _' Z3 R ~$ p- Z7 |8 u
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7、将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散；
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8、烹入醋、酱油、料酒；% F+ W; k# e, S2 [3 \2 m7 K) }( t
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9、放入开水；
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$ |9 i( D: s0 q6 V0 H4 Z" c5 M10、大火煮开；
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11、关小火盖盖焖5分钟；# F, Z/ h# s# l+ C @
. m9 R7 ]0 P0 L9 a1 Z4 v6 p12、加入盐、胡椒粉调味；9 V% R. v6 _: X5 k) q9 _6 c
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13、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡；) X! y9 i5 S/ a* Q5 g; z, M; G' ~
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14、撒入红黄彩椒粒出盘即可。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 03:34:09
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