让人迷恋的鱼腥味－照烧鲷鱼饭

okm3695

原料：鲷鱼1条，姜片，葱段。

0 B% F1 P! }* M/ w  P, f# ]酱料：生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。
) u6 f5 P7 B# m! c( u2 x
% }7 A" u2 h' E做法：
& u4 V# ]1 v, }
' v. e! F! _5 e  `: `. D1、把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）；
, x. q* f! e! m4 P5 f. T; O
) K+ d! V% L  |( R; q2、加入姜片，1勺酒，1勺酱油与2勺蜂蜜腌制半小时以上；
4 n! B# I# g: J8 f& W
/ J  t0 U# _; O- G2 F% @3、将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉；

$ Q: M7 X. @, U0 K8 o7 ]* `4、锅内放入少许油，放入姜片，用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍（用于防止煎鱼时粘锅），然后加入葱段；

5、放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用；
7 o" D  o' y$ N+ q8 ^, E' [; \
0 K/ z( M. [" [( I  x% }烧酱汁
7 g, ^" n# I4 M0 |9 h/ {/ F& S
6、把剩下的米酒倒入锅内稍微加热；
, L: n- G7 ?. H
7、加入砂糖，至糖融化后，倒入酱油，小火煮开；

8、加入腌鱼的料，放入5。煮1分钟后翻面再煮1分钟左右；
" T0 P% G6 t) K9 U3 Y9 l
- f! c, ?2 f( W2 v8 a9、捞出鱼片，摆于米饭上。锅内酱料改大火，收干酱汁至浓稠状，关火。淋于鱼片上即可。

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子