让人迷恋的鱼腥味－照烧鲷鱼饭

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原料：鲷鱼1条，姜片，葱段。

$ G) n* D. d- _酱料：生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。

) W# |- M6 T4 r6 P; b做法：

1、把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）；

2、加入姜片，1勺酒，1勺酱油与2勺蜂蜜腌制半小时以上；
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9 c* g0 l9 m: Q2 F  ]' D- _% B$ l3、将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉；
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9 q, Y& P% p; y& d4、锅内放入少许油，放入姜片，用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍（用于防止煎鱼时粘锅），然后加入葱段；

5、放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用；

) z- `6 C' n  t- g# p6 N烧酱汁
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6、把剩下的米酒倒入锅内稍微加热；

7、加入砂糖，至糖融化后，倒入酱油，小火煮开；

8、加入腌鱼的料，放入5。煮1分钟后翻面再煮1分钟左右；
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7 f. P( j7 s  R9、捞出鱼片，摆于米饭上。锅内酱料改大火，收干酱汁至浓稠状，关火。淋于鱼片上即可。

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