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原料：鲷鱼1条，姜片，葱段。
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酱料：生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。8 B5 `3 b. H8 D/ v) {/ {+ g2 M# ^
$ H$ m- J1 L d( Q0 Y4 _& K- L4 `做法：
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1、把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）；
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1 }/ H' J# n5 b2、加入姜片，1勺酒，1勺酱油与2勺蜂蜜腌制半小时以上；- _. G' S, P) M3 Y; y ~9 z' U
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3、将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉；) ?4 v3 O: c% u
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4、锅内放入少许油，放入姜片，用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍（用于防止煎鱼时粘锅），然后加入葱段；; W; x6 g/ v: ?8 r- l; ^
' w/ E/ _8 Z; n6 E- x& u5 V/ I5、放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用；( |" A# F5 @- Q# }& F( a/ k5 r
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烧酱汁
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0 X' f( @/ l2 P+ y6、把剩下的米酒倒入锅内稍微加热；
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1 ^6 i: q' ?4 y) D3 Z$ }3 i7、加入砂糖，至糖融化后，倒入酱油，小火煮开；
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8、加入腌鱼的料，放入5。煮1分钟后翻面再煮1分钟左右；
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9、捞出鱼片，摆于米饭上。锅内酱料改大火，收干酱汁至浓稠状，关火。淋于鱼片上即可。
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 14:23:29
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