让人迷恋的鱼腥味－照烧鲷鱼饭

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原料：鲷鱼1条，姜片，葱段。
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, W9 ?9 Y# m6 f' _/ i酱料：生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。
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: F% u* j9 N3 j: J3 H% F2 P做法：

1、把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）；

* \1 _& b7 d6 V5 m8 @& J; |2、加入姜片，1勺酒，1勺酱油与2勺蜂蜜腌制半小时以上；

3、将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉；
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4、锅内放入少许油，放入姜片，用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍（用于防止煎鱼时粘锅），然后加入葱段；
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2 I8 e$ i( }" _$ ]/ }5、放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用；
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烧酱汁
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6、把剩下的米酒倒入锅内稍微加热；
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/ _' n; }, m: G& D7、加入砂糖，至糖融化后，倒入酱油，小火煮开；

8、加入腌鱼的料，放入5。煮1分钟后翻面再煮1分钟左右；

$ D( a+ X+ z+ y9、捞出鱼片，摆于米饭上。锅内酱料改大火，收干酱汁至浓稠状，关火。淋于鱼片上即可。

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