让人迷恋的鱼腥味－照烧鲷鱼饭

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原料：鲷鱼1条，姜片，葱段。
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酱料：生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。

做法：

1、把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）；

. H/ e6 `, ~. S2、加入姜片，1勺酒，1勺酱油与2勺蜂蜜腌制半小时以上；

; ~0 V6 L, P/ W3、将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉；

4、锅内放入少许油，放入姜片，用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍（用于防止煎鱼时粘锅），然后加入葱段；

5、放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用；

4 U: W6 J5 ~* Z- L3 e) p烧酱汁

6、把剩下的米酒倒入锅内稍微加热；
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, ~, x- Q$ t; l3 m. W  P* l  _7、加入砂糖，至糖融化后，倒入酱油，小火煮开；
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  i, r$ X! e' s* U! U8、加入腌鱼的料，放入5。煮1分钟后翻面再煮1分钟左右；
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$ p* a; k% f! {8 ]8 @- i9、捞出鱼片，摆于米饭上。锅内酱料改大火，收干酱汁至浓稠状，关火。淋于鱼片上即可。

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