让人迷恋的鱼腥味－照烧鲷鱼饭

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原料：鲷鱼1条，姜片，葱段。
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( ^3 W7 U. W8 E- s7 A9 T+ ~酱料：生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。

# r( Q3 @/ d1 f$ w& H: {做法：
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% D/ B4 f3 }" \. c1、把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）；

) ~3 d- \/ M4 q8 O+ `! T2、加入姜片，1勺酒，1勺酱油与2勺蜂蜜腌制半小时以上；
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3、将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉；

4、锅内放入少许油，放入姜片，用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍（用于防止煎鱼时粘锅），然后加入葱段；

( b! M( J% H0 b5、放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用；
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烧酱汁

1 L1 H. F; V* b# X6、把剩下的米酒倒入锅内稍微加热；
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( ]$ l7 o! c6 A3 k' k; v7、加入砂糖，至糖融化后，倒入酱油，小火煮开；

( j, k, t0 w/ B* S8、加入腌鱼的料，放入5。煮1分钟后翻面再煮1分钟左右；
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* C. m, L7 `6 m7 m; `3 }0 {) i# d9、捞出鱼片，摆于米饭上。锅内酱料改大火，收干酱汁至浓稠状，关火。淋于鱼片上即可。
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