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原料：鲷鱼1条，姜片，葱段。
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酱料：生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。* A0 m, ]' d. ~, F6 B8 J6 O
# u" C: |& ^! h% t' e( y U做法：
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1、把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）；) U: K' D* g( g' C2 | [
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2、加入姜片，1勺酒，1勺酱油与2勺蜂蜜腌制半小时以上；
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3、将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉； `) z0 Z8 ?* S* P: o; o0 u
7 s' c9 h- g) s' [6 \5 w: ~" r8 _( G4、锅内放入少许油，放入姜片，用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍（用于防止煎鱼时粘锅），然后加入葱段；( K$ x8 F3 F2 b( [4 r3 p: g
1 I2 d' f: @1 Z! F5、放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用；
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烧酱汁0 Z) d+ [" S2 n0 u/ a0 P! W
) m7 U8 a* z( N; B6、把剩下的米酒倒入锅内稍微加热；) u0 {! F1 o- I B2 h- h
4 c3 O( d7 [, n# C/ F% X7、加入砂糖，至糖融化后，倒入酱油，小火煮开；
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8、加入腌鱼的料，放入5。煮1分钟后翻面再煮1分钟左右；
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5 }: k/ l" o" V6 E; W9、捞出鱼片，摆于米饭上。锅内酱料改大火，收干酱汁至浓稠状，关火。淋于鱼片上即可。5 M, a/ b# E: F
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 14:23:29
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