让人迷恋的鱼腥味－照烧鲷鱼饭

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原料：鲷鱼1条，姜片，葱段。

% N3 b6 I4 @8 E/ f# C7 e) J+ k酱料：生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。

0 U9 S. p5 c$ _* m做法：

1、把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）；
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1 n& e! b; u+ ]' Z5 p2、加入姜片，1勺酒，1勺酱油与2勺蜂蜜腌制半小时以上；
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" d) O2 Z0 v: ]8 V3 {1 X3、将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉；
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; ]$ w7 J0 F  a# ^1 y' E. X2 j4、锅内放入少许油，放入姜片，用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍（用于防止煎鱼时粘锅），然后加入葱段；

4 B4 R- q. i( _5、放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用；

烧酱汁
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7 a( Z1 K2 B8 m$ d6、把剩下的米酒倒入锅内稍微加热；
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7、加入砂糖，至糖融化后，倒入酱油，小火煮开；
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$ \, c- l7 v; y8、加入腌鱼的料，放入5。煮1分钟后翻面再煮1分钟左右；

2 j: }# K& n& ?/ v& e7 D1 L9、捞出鱼片，摆于米饭上。锅内酱料改大火，收干酱汁至浓稠状，关火。淋于鱼片上即可。