让人迷恋的鱼腥味－照烧鲷鱼饭

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原料：鲷鱼1条，姜片，葱段。

5 e2 ?6 {4 G, U4 T4 k酱料：生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。

# Q5 H; ]7 k* ^7 ?) K" A8 a$ C做法：

1、把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）；
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6 w1 L; g; J, i8 B2、加入姜片，1勺酒，1勺酱油与2勺蜂蜜腌制半小时以上；

3、将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉；
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. X' A  O; ^: U+ c8 K# [/ D4、锅内放入少许油，放入姜片，用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍（用于防止煎鱼时粘锅），然后加入葱段；
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5、放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用；

8 [# x8 b& ~; A2 S烧酱汁

1 Z0 B  J/ ~$ ?) ]. m6、把剩下的米酒倒入锅内稍微加热；
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( f; _, t  A! f2 t( a9 W. {& G7、加入砂糖，至糖融化后，倒入酱油，小火煮开；
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' ^2 [1 C3 r7 K8、加入腌鱼的料，放入5。煮1分钟后翻面再煮1分钟左右；
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  r# B( D) h, z8 a% c2 X$ q2 K9、捞出鱼片，摆于米饭上。锅内酱料改大火，收干酱汁至浓稠状，关火。淋于鱼片上即可。