让人迷恋的鱼腥味－照烧鲷鱼饭

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原料：鲷鱼1条，姜片，葱段。
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" ~+ p4 V+ j4 E, [+ v, h4 z酱料：生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。
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1 M6 e& Q3 {" Y+ S% V& U/ H0 U' x  M做法：
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% S7 A  Y& t" {+ ?& G4 Z* _' `1、把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）；

8 h4 @# G! ?! L6 W2、加入姜片，1勺酒，1勺酱油与2勺蜂蜜腌制半小时以上；
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* p, s' a" J. L3、将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉；

8 r& _, z$ i! ~' ~4、锅内放入少许油，放入姜片，用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍（用于防止煎鱼时粘锅），然后加入葱段；

& {) R2 M9 K4 ?0 j- n6 k( K5、放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用；
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/ e0 v( E) S8 w, ]- y8 [8 g烧酱汁

6、把剩下的米酒倒入锅内稍微加热；

7、加入砂糖，至糖融化后，倒入酱油，小火煮开；
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8、加入腌鱼的料，放入5。煮1分钟后翻面再煮1分钟左右；
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9、捞出鱼片，摆于米饭上。锅内酱料改大火，收干酱汁至浓稠状，关火。淋于鱼片上即可。
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