让人迷恋的鱼腥味－照烧鲷鱼饭

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原料：鲷鱼1条，姜片，葱段。

9 h1 V* l" V, E/ r: R: u& `酱料：生抽3勺，糖1勺，蜂蜜2勺，米酒3勺。

: D4 J7 N# B3 |6 r  C; U  q- C做法：

4 \0 q. V" a0 E% Y+ P1、把鱼切头切尾，沿着脊骨片成两片（这里只用两片鱼片，鱼头鱼尾和鱼脊骨可用来煮汤）；
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$ w2 c) d; v) ^! B, b' k2、加入姜片，1勺酒，1勺酱油与2勺蜂蜜腌制半小时以上；
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5 H) X! L& I4 P9 u, Y' b3、将鱼片取出（腌料备用），两面拍上干淀粉；

4、锅内放入少许油，放入姜片，用筷子夹着姜片把锅底和锅边擦几遍（用于防止煎鱼时粘锅），然后加入葱段；
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( ]7 q, Q" Q' F5、放入鱼片煎至两面金黄。捞出备用；
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烧酱汁
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; [  n" k9 i. p1 K% T6、把剩下的米酒倒入锅内稍微加热；

( B7 _8 e$ l5 O4 {1 h' w+ `: d7、加入砂糖，至糖融化后，倒入酱油，小火煮开；
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8、加入腌鱼的料，放入5。煮1分钟后翻面再煮1分钟左右；

9、捞出鱼片，摆于米饭上。锅内酱料改大火，收干酱汁至浓稠状，关火。淋于鱼片上即可。