红烧鲅鱼（非油炸）

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红烧鲅鱼（非油炸）
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( q+ ]/ f" N: A6 \# R原料：
* o6 P1 R6 P. b+ z  B: l
! [! s. a+ o5 h: O% v1斤半左右鲅鱼一条、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。

做法：

1、鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟；

/ ]/ i9 Z% }3 V# r( j2、锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼；
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& F; M3 j$ X! F3、稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟；
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4、差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可；

5、出锅，点缀香菜。