红烧鲅鱼（非油炸）

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红烧鲅鱼（非油炸）
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原料：

$ G# x& e4 ]9 C, |1斤半左右鲅鱼一条、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。
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# Z6 o# x. k: V1 p( F% {+ `- S9 g做法：

# V4 P9 ~- S+ Y6 y, O1、鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟；

9 @: @! q! M+ e( J, X4 s% N) h3 E! X2、锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼；

3、稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟；

4、差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可；

0 ^  P8 ^3 z1 [* }! c5、出锅，点缀香菜。