红烧鲅鱼（非油炸）

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红烧鲅鱼（非油炸）

. u. a8 B; O  a; y4 v6 W2 \原料：

8 e1 K( w& d1 s# |2 S( ], ^( k1斤半左右鲅鱼一条、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。
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做法：

1、鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟；
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  |2 M! k7 o+ V2、锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼；

0 w/ v! Q+ b+ u- k3、稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟；

9 O7 v8 ], r8 c. i4、差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可；
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+ Z( p0 C4 b3 K5 z5、出锅，点缀香菜。