红烧鲅鱼（非油炸）

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红烧鲅鱼（非油炸）
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原料：
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1斤半左右鲅鱼一条、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。

8 Y6 X% j) ^0 Y2 Q做法：
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* \! f5 T* v& u# y$ t; [1、鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟；

7 I$ C; s  `+ ~) m  r2、锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼；
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" F" x  b  f' X1 F- t3、稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟；
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# I5 n' p2 A+ b6 s& M5 G& x- A4、差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可；

5、出锅，点缀香菜。