红烧鲅鱼（非油炸）

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红烧鲅鱼（非油炸）
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原料：

+ H) e1 D9 u- h9 ^+ \1斤半左右鲅鱼一条、老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉、花生油、葱姜、盐、蒜片、香菜。

5 u- u  L4 a& a; A0 C做法：

/ H' b; O* j  N, h% |: k1、鲅鱼去头和内脏洗净，加老抽、生抽、姜片、料酒、淀粉腌制20分钟；

2、锅里热花生油，放入葱姜炝锅，倒入腌好的鱼；

3、稍微翻动几下，倒入水刚没过鱼，中火盖盖10分钟；

; V, O+ n9 I( q2 E% ~4、差不多收汁时，加入蒜片翻动几下即可；

! B$ c( ^4 X% U- T( W' k, @5、出锅，点缀香菜。