鳗鱼干冬瓜煲

okm3695

原料：冬瓜适量、鳗鱼干1条。

  ~. A* ]! O1 y' c1 T! J* U调料：生抽1小勺、八角1个、姜片2片、葱段适量、料酒1勺、白糖1勺、油1小勺、盐少许、水少许。

做法：

1、鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上；
0 W, Q2 @6 \" q$ `( m9 J  N: g, g
2、冬瓜去皮切块；
8 R8 w$ J' [7 P) z+ l, y( g
3、锅内少许油，放入姜片，八角，糖；

. i8 Y# a' L9 u* z( ]+ ?" ~7 y4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段；

5、搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜；

6、在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~