鳗鱼干冬瓜煲

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原料：冬瓜适量、鳗鱼干1条。
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2 b3 W8 W, c9 ], y* U5 k; E( [调料：生抽1小勺、八角1个、姜片2片、葱段适量、料酒1勺、白糖1勺、油1小勺、盐少许、水少许。
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/ @2 R) _2 z( |2 }) f) z做法：
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7 T' N; S) |) v% {. B- Q3 H5 r1、鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上；
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2、冬瓜去皮切块；
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, @" h- Q) o2 ~9 ^& E3、锅内少许油，放入姜片，八角，糖；

4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段；
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* q+ N/ f) e! O8 t5、搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜；

6、在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。
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