鳗鱼干冬瓜煲

okm3695

原料：冬瓜适量、鳗鱼干1条。

调料：生抽1小勺、八角1个、姜片2片、葱段适量、料酒1勺、白糖1勺、油1小勺、盐少许、水少许。
) R# Q7 p, O4 q
做法：

% j& w1 R# X8 Q* _1、鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上；
5 j' E" C2 \/ }; \. Q
8 \4 k- @) }+ T4 m* u9 X2 c2、冬瓜去皮切块；
$ k9 C) y) b* Y
3、锅内少许油，放入姜片，八角，糖；

' c- Q* d# @3 y. Z. s- {4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段；

5、搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜；

1 c  C. |) g' H* F# N' n9 g0 v6 A6、在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。
# ]- v: u) A' g/ P

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~