鳗鱼干冬瓜煲

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原料：冬瓜适量、鳗鱼干1条。
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调料：生抽1小勺、八角1个、姜片2片、葱段适量、料酒1勺、白糖1勺、油1小勺、盐少许、水少许。

1 j5 |, y. J( K做法：

: B4 C; q- I! s2 J+ i$ v1、鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上；

( w! b- ?, O1 Q: \* U1 T- Y2、冬瓜去皮切块；

3、锅内少许油，放入姜片，八角，糖；
" k& k  A8 ?. }7 O. ~
) q# W5 ]0 ~& E7 e+ F$ L  `* t. j0 n9 r4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段；

% }$ b8 w5 w/ `5 R5、搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜；

" y9 y( c; E! f$ x6 b+ p6、在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。
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uglyduckling

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