鳗鱼干冬瓜煲

okm3695

原料：冬瓜适量、鳗鱼干1条。

, n, U7 N1 L8 A2 P* E# E! k% A4 Z: x调料：生抽1小勺、八角1个、姜片2片、葱段适量、料酒1勺、白糖1勺、油1小勺、盐少许、水少许。

! F1 F( _1 c; ~6 c) S0 h4 t做法：
! c, ~2 J+ U8 B4 s5 p
- P1 v" ?$ I( q" ]- \5 A1 G1、鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上；
. `0 j% _( O* C" s& R
1 [+ k1 U% M0 o% O8 ^: A2、冬瓜去皮切块；
2 A+ q0 {4 v; h9 W4 Q, z/ e- W7 w
3、锅内少许油，放入姜片，八角，糖；

' C! }) d: q1 O. K4 V. f1 L" k4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段；

5、搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜；

3 \. Q  B5 W' n+ d5 t+ x6、在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~