鳗鱼干冬瓜煲

okm3695

原料：冬瓜适量、鳗鱼干1条。
& C9 N: H/ [  S3 q' c6 b
调料：生抽1小勺、八角1个、姜片2片、葱段适量、料酒1勺、白糖1勺、油1小勺、盐少许、水少许。

做法：

1 j6 F$ }/ t8 p3 ^' g1 E5 C1、鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上；
! w, @8 U# H  ^. r. B( H' y
3 M2 B2 Z  F# C2、冬瓜去皮切块；
) ?% I2 ]( Z- c: E2 {4 m4 R
3 v, K6 B- o# r% O3 _" Y3、锅内少许油，放入姜片，八角，糖；
( F  ~7 Y8 |, E7 l( g) q+ X
4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段；

" I. _- l, ^  E5、搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜；

4 m* u4 B% i. ]% c6、在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~