红烧平鱼

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原料：

平鱼两条、香菇。
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$ P9 U1 j) H# U/ R调料：
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3 j" I" O' E: e9 F葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。
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$ I2 m- ?9 A- N0 \2 X/ @保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法

做法：
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1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；
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: j& m4 z: X& x5 V" V/ X# u& I% C2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；
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3、热锅下冷油；

4、油热后，下鱼小火慢煎；

3 W0 P& @5 J. ^& S+ K1 ?+ S5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
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6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；
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- T7 @& p; c$ Z6 x. s7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；

: J5 P: w# o* x6 J) H4 ^- k8、调入盐和酱油；

uglyduckling

挺好的，期待更多作品