红烧平鱼

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原料：
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" z2 _: b# I# g6 T4 d3 l平鱼两条、香菇。
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调料：

, H3 b$ q4 _! t; M& D1 h7 T( s; c葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。
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保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法

3 S  l& S* x3 _4 ?: z6 R做法：
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* G$ r( \! R7 K7 a8 g! a1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；
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7 M( ]& T+ ~5 O! M+ z1 k2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；

( y7 H, o. T  }2 [- W3、热锅下冷油；

8 p. X6 G& p$ W+ r& \: Q4、油热后，下鱼小火慢煎；
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5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
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6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；

% O/ u( H! }. }9 @7 K7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；

$ ]. I" K: @' z( ~" ~3 V# J8、调入盐和酱油；
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uglyduckling

挺好的，期待更多作品