红烧平鱼

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/ F6 M5 m; V( |3 \! \! M4 ^" `原料：

平鱼两条、香菇。
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7 b: W+ m1 U( E+ |2 i+ y调料：

( Y! |8 {5 q+ b  h葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。

保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法
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4 I) l* T4 E% A2 w# y做法：

1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；
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- ?) I8 l4 J$ s2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；
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3、热锅下冷油；
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4、油热后，下鱼小火慢煎；
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( Y- H7 i7 `- z0 l8 V- E. k' v5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；

6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；

+ U% z" j5 Q" S  _5 _/ t7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；
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. Z6 N% u2 m8 g! r* D" U* X8、调入盐和酱油；