红烧平鱼

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* h, ]1 E" `$ k$ x3 h. D& B% T原料：
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( X2 ]7 v( g# T# x9 h* @8 K平鱼两条、香菇。
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) O" L# W' ~9 K4 i2 o2 r调料：

葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。
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1 P4 ?  }" F" S# s3 I$ ?  z; w保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法
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做法：
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9 U2 }$ z1 j% {1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；
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2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；

3、热锅下冷油；

4、油热后，下鱼小火慢煎；

5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；

$ L7 \5 ~+ a; o1 _% t! E( [6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；
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7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；

8、调入盐和酱油；