红烧平鱼

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3 c% [( j$ q. C/ A. Z0 L原料：

平鱼两条、香菇。
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. B8 u4 g) G: ^" p- [4 @调料：

葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。
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* s8 L2 w7 x: u9 c: S保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法

做法：

' L- l! l: t0 E/ D  x" o1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；
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2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；

3、热锅下冷油；

4、油热后，下鱼小火慢煎；

5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
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+ t, m0 i( @/ W9 i. a6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；
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7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；

* U8 j5 T$ i& N) s8、调入盐和酱油；
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