红烧平鱼

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1 P- p3 p, c: G3 l4 ]' q# X原料：

平鱼两条、香菇。

调料：

- z9 p, |' u4 p9 o4 E% D1 p葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。

* `; U! ]) K0 A% P3 x保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法

做法：
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) e. G+ C) i. e% N/ ?! M1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；

& d% z4 z4 `5 R% B8 D) H2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；

3、热锅下冷油；
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2 ~9 B  p' u# z4、油热后，下鱼小火慢煎；

5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
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: H4 {& k( o3 X% @, L/ l6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；

9 H6 k5 g7 ~/ j4 o7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；
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: R" I8 I/ q: E8、调入盐和酱油；
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