红烧平鱼

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% `+ A* T8 \2 h' Q5 T0 G. N& w" H原料：
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平鱼两条、香菇。

0 o% c* }  Y8 h' I5 B* ~. v调料：
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6 @. Q- f( f8 d/ I4 a8 N& p/ {( X葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。

3 m8 j$ z' y1 [& ^) T) p保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法

9 r" j9 H$ c7 S" {- a做法：
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, Y; v' a7 j1 T8 I1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；
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2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；

& s% P1 t; m- P/ x! E5 g3、热锅下冷油；

4、油热后，下鱼小火慢煎；
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5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
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  U. v8 B) K  |- o5 t( ~6 l6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；

3 _% ^- l7 Q3 B4 o  r; e6 |1 f7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；

6 K( k- A* h$ p2 V* W  ?8、调入盐和酱油；
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