红烧平鱼

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' e; ^1 v) x; m8 d# c8 v" d原料：

平鱼两条、香菇。
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* c( l+ d. @9 ?1 A: |, n. j调料：
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葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。
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保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法

) Y7 ^' r% x- K. a* p做法：
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1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；
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1 S$ M6 n6 m9 k. }) i0 i2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；
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3、热锅下冷油；
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( W5 a9 Y* G5 G7 D, u4、油热后，下鱼小火慢煎；
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  j- t6 i6 s- t; Q- G5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；

6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；
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2 k( v$ N; N4 _) ]. c, o7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；

( P$ I. v1 b9 t1 T9 U- s4 B8、调入盐和酱油；
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