红烧平鱼

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原料：

, G+ n/ u9 P1 S. e  D平鱼两条、香菇。

调料：

葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。
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保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法
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3 }8 E/ a0 e( L+ |! \! y做法：
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0 |0 ~( k& d1 G1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；
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2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；

& n  a$ Y! t8 Q3、热锅下冷油；

, ]2 b9 Y! P& V4 s: a4、油热后，下鱼小火慢煎；

6 U) H& T% g6 J( ]( q5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；

6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；
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7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；

" m, G7 d, w$ ^0 v0 S8、调入盐和酱油；
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