红烧平鱼

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9 v, H4 S9 k' n; U原料：

9 C, W7 F5 e0 v1 o平鱼两条、香菇。
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调料：

- r+ W8 x6 [" h葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。

保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法

# y/ T% @% a7 u8 D做法：

9 k' G6 b1 G# |8 f1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；

  s' Q) K5 x7 k$ G( x: m% C* J9 X2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；

+ z( m! Z- Q9 j( z6 N2 P3、热锅下冷油；
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4、油热后，下鱼小火慢煎；

5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
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6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；

7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；

8、调入盐和酱油；