红烧平鱼

okm3695

# R: |( l/ R* T3 r2 b原料：

平鱼两条、香菇。

调料：
3 I: A7 u/ K. d- k4 X/ z6 ~0 [
葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香、盐、白糖、酱油、醋、绍酒。

保证让你除了香料全吃干净的中国式做鱼方法
2 j  \$ j7 Y$ ~6 `2 {- e. G
做法：
0 y& h, N. S# ?1 I& |
4 C2 k9 f+ _: ~, ]9 R1、平鱼用剪刀在这面剪开小口，去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜；

2 I( A2 L; A0 [; `" L# t2、香菇切丁，蒜切片、姜切片、香葱切末，葱切段，干辣椒剪成小段；

) l! _! w% a3 q7 J& M5 U2 P3、热锅下冷油；
9 v5 d2 n; F% c# L; ?$ N3 J
4、油热后，下鱼小火慢煎；
  Y5 s  X0 E1 c5 |% |$ {
! B$ K- I- V9 o$ D, B5 v5、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
; W; _: s: `# W) T5 m
3 f5 p/ N) }7 l8 J3 b/ j9 p6、双面煎黄后，下入佐料葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、小茴香；
. M& y8 T2 [% `% \; M$ R
7、烹入料酒和醋，添加刚刚没过鱼的热水，大火烧开；

  b" g% A! x% o+ L3 ?9 |8、调入盐和酱油；
/ z* I9 N4 G1 K  U+ d* I

uglyduckling

挺好的，期待更多作品