长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

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原料：
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辫子鱼。
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做法：
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2 g$ t. i7 ~( M% d" j. B' O0 `1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

! u4 B2 j0 t/ x. |2、葱姜蒜切片备用；

3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；
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6 q) e/ d' D& ~, ^) x0 z$ Z0 S( H  L4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；
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* Y9 e9 Y8 I* h% K! x5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
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6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
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7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
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; m0 H" a! c$ X' b" L8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。
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