长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

okm3695

原料：

( R2 N/ D* p7 {9 `* r, p辫子鱼。
( X) y8 {- E4 w3 f

4 Y: i& J7 t* ~! U* |做法：

3 a$ A  J, d& q1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

  _; ^9 m) e! I3 W2、葱姜蒜切片备用；
) Y& d! a* z( \$ Z1 C
; K# m3 S. C1 u3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；

- K  Y8 @0 ?5 Y4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；

5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
4 s1 B0 S8 T& K3 G
7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
% a7 G% B' n$ f. h
& ~7 L, D8 ?# ]; t" u* P8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下