长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

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原料：

辫子鱼。

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! L; e2 K. G- H( @5 K2 a8 W/ }做法：
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! G: V6 U# }. U# F- c$ ]1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

& G( d2 F; i4 P9 _/ U- g1 `6 P/ r2、葱姜蒜切片备用；
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" q* Z! y: l; O, n( k6 _( j" C4 W8 o4 y3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；

5 A, D$ f6 B. ~; a, T: m' k- S4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；

" i4 ^0 ]9 ^: r6 @& l  E# V5 y7 {5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
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: m7 [6 a9 [6 P( G. O6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
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7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；

8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。
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uglyduckling

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