长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

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# F4 Z; g: Z+ J4 r6 z# h原料：

+ e" r0 ^2 _7 B+ |* U3 M- t& v# }) A辫子鱼。


做法：

1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

. J/ F0 g4 ?; ]9 |1 M$ p2、葱姜蒜切片备用；
8 z* h7 R, A* P9 g8 _! r
& a4 _1 K, ~- a4 X7 g# H3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；

4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；

5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
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6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；

7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
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3 `" N: T: O& h( ]; \5 {7 J' p8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。

uglyduckling

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