长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

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8 q7 D+ _& `' w4 O% J+ Y, U0 a- i原料：
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辫子鱼。

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8 p% k' D$ B9 L3 z0 k) j' b3 C做法：

' z2 V, F9 ]" P0 C) z1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

2、葱姜蒜切片备用；
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$ g* S/ w8 s  J! C& F, E3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；

- y# S) b9 {" \, D/ d0 s( D4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；
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5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
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" b7 l* u- F1 w' X8 _6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；

7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
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8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。