长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

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原料：
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辫子鱼。


做法：

# \, j6 [4 Q9 {) c% g1 e1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
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: D" L! ?1 `7 J9 S; n* [' m2、葱姜蒜切片备用；
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& w0 b1 F8 D$ ]; V3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；

& `8 ^- M! I- V7 J) g* G4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；

9 H( X5 ^" U% a5 f  p5 O5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

+ C! O, i; B2 H& W3 Y% x% F6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
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7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
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5 s9 G9 s& S/ P# i8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。