长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

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9 A( N0 M, B8 J6 L2 g原料：
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2 g- G" Z% H8 P# ~! B6 ~% i- D辫子鱼。

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做法：
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1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
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2、葱姜蒜切片备用；

" J5 P! d* A1 @0 ]3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；
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4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；

( s4 S" i  P( }5 v; e3 b" @5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
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6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；

- r6 [3 l9 S! W  L4 J, b- y7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；

8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。
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uglyduckling

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