长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

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& u4 q3 B6 x8 w( T, K原料：

/ k( k) L8 l8 z; M辫子鱼。
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, T& r" j% j- _4 v' {; f做法：

1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

2、葱姜蒜切片备用；

- y& a4 [# ]0 l& U  l- r3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；
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4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；
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5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

& Q  W( T- v+ ^3 S6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
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1 E* n* Y0 W& H1 H  m7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
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5 D5 Z+ ]1 I- _8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。