长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

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/ x( `, w8 l8 `7 S原料：
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辫子鱼。
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做法：

/ n: w# y0 O+ g0 h" p4 l1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

2、葱姜蒜切片备用；

3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；

' w4 |4 W& m4 U& z0 _5 N0 `: E4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；

  s; O2 X. L' R  l5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；
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6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；

7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；

8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。

uglyduckling

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