长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

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4 V6 P6 G/ `) E( v0 a' v1 i7 y原料：
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. o' L9 f5 |' P. L- D辫子鱼。

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做法：

8 u9 y! x9 n% c! `2 h/ Q$ k1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

- S2 y0 Q3 Q9 \6 P/ ~2、葱姜蒜切片备用；

3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；

8 R# A) m- y7 p, U! f0 y* m! c% |4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；

4 }4 d2 L0 e. C, v. }% N' j5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；

- {1 o0 y# d. O  P, G7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；
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8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。
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uglyduckling

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