长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

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原料：

+ S4 u5 N, J& W% _( d& e' ^* \辫子鱼。


: _4 ]- ?3 b! J" k5 L, z$ H8 \做法：
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& c0 I1 u, t" ~+ K- e2 u1 J1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；
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2、葱姜蒜切片备用；
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3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；
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3 [; W3 q3 r% U) H4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；

$ B. |0 p& C: m- F$ y6 p# _$ E( y5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

* D: g, l2 o- O0 d, C+ J( z( u6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；

7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；

8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。

uglyduckling

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