长得像辫子一样的鱼—八宝豆豉炖辫子鱼

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! [( C8 Z+ c9 W原料：
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% W; g& S  i3 l* p% d# X$ \7 _辫子鱼。
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做法：
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# w/ _, J  Z4 P- [: C1、辫子鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

2、葱姜蒜切片备用；

3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；

+ o( T- C. z  }* |4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；
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6 ]4 a9 S1 t/ j- ^5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；
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7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；

8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。

uglyduckling

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