番石榴煲鱼尾

okm3695

原料：
2 T' ?4 d! \3 ]1 O3 x
/ n1 o0 T, j" D* S6 t7 s番石榴2个、鱼尾一条、姜三片、蜜枣一个。
5 K6 W3 r; R, ^0 U. ^. E5 ~# ~& A
0 Q' d* b1 t8 S" X7 E+ s" c0 X: v: `# v

做法：

1、先将鱼尾洒点盐来腌一下，然后擦干水，然后把它煎透，凡是煲鱼汤，一定要把鱼煎透，煲的汤才不腥，不然的话，即使放整个姜进去，那锅汤还是腥的。
& C" X5 k4 ]) Y, d- l, d
对于我那个除了贵以外，比较容易粘锅的不粘锅，我对于是否能把这鱼尾留得住“全尸”其实是毫无自信的，唯有把锅烧到滴水马上飞溅的程度，才放油，放姜，最后放鱼，煎到后来，都不敢马上让它翻身，只是关火等锅边冷了，才敢着手尝试翻过来。

  y4 j, b8 S$ @1 k0 l% x2 V2、煎好另外一边以后就马上盏水煮汤。（有一次印证为什么我的相机那么容易坏了！）

3、煮到汤变成奶白色。
4 n8 h6 _( m6 T
$ g6 a. y, B* I& d9 l$ f& {9 j4、转锅，把鱼连汤转入另外一锅煮沸了水和番石榴的锅里。

5、大概熬多一个多小时以后就可以了，放盐，喝汤！

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。