番石榴煲鱼尾

okm3695

原料：
1 u' w. d) K; A6 A( h4 W$ q9 V; t+ E
番石榴2个、鱼尾一条、姜三片、蜜枣一个。

* P8 N, |; t, W3 M$ j$ c8 g* Z
* q1 R5 E" ^% h7 \$ k
& o8 F# f: w7 O# q& p" L: A* P做法：

3 [$ b% a# R! D" V, O4 n% v0 j1、先将鱼尾洒点盐来腌一下，然后擦干水，然后把它煎透，凡是煲鱼汤，一定要把鱼煎透，煲的汤才不腥，不然的话，即使放整个姜进去，那锅汤还是腥的。
$ k) O0 I4 N* N" i
对于我那个除了贵以外，比较容易粘锅的不粘锅，我对于是否能把这鱼尾留得住“全尸”其实是毫无自信的，唯有把锅烧到滴水马上飞溅的程度，才放油，放姜，最后放鱼，煎到后来，都不敢马上让它翻身，只是关火等锅边冷了，才敢着手尝试翻过来。
2 f5 `3 i' ~: @
2、煎好另外一边以后就马上盏水煮汤。（有一次印证为什么我的相机那么容易坏了！）
& G- e( ^' E. M/ X( O
3、煮到汤变成奶白色。

4、转锅，把鱼连汤转入另外一锅煮沸了水和番石榴的锅里。

  o. t( M9 Q, E5、大概熬多一个多小时以后就可以了，放盐，喝汤！
/ u& T6 V4 R* o$ \+ u