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原料：鲤鱼2斤。
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( m4 d; q+ ^% C u) |( ?; X腌料：4 `# K( N7 a9 u
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盐8g、料酒10ml、姜7-8片、花椒20粒、大料3瓣。( b0 }$ \2 j; y- a
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烹调辅料：7 }3 T* R' Y2 H5 L" Z) q& y
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姜丝15g、葱丝20g、花椒20粒、盐2g、生抽20ml、米醋15ml。
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6 g4 S. @/ B1 @( z/ \: t) Q做法：
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1、鲤鱼清理干净，鱼籽、鱼鳔等一起放入锅中，加入腌料腌制2个小时；
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% B* Q k6 z6 G% ?& U: n: ~' q( W2、腌制入味的鱼分切成大块；1 t4 \+ z, W! \6 Z; W6 x5 l7 x
3 M' ~% o/ R, [3、酷菲偲复底不锈钢锅烧热后放入食用油；( a) Y2 ]) d: c' t% _* ]/ ?
+ W) k- w7 ~/ @7 L7 W1 l4、将鱼块、鱼籽等放入锅中炸至八成熟；3 p$ E- M9 t; y
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5、将鱼块、鱼籽等移到碗中，洒上姜丝、生抽、米醋上锅蒸10分钟；
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9 e4 \& q+ l: q6、撒入葱丝，浇上热明油即可。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-25 14:56:04
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