油沁鱼-河鱼去腥好方法

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原料：鲤鱼2斤。

腌料：
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盐8g、料酒10ml、姜7-8片、花椒20粒、大料3瓣。

- R5 g$ X: l0 d+ |* e烹调辅料：
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姜丝15g、葱丝20g、花椒20粒、盐2g、生抽20ml、米醋15ml。

做法：
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1、鲤鱼清理干净，鱼籽、鱼鳔等一起放入锅中，加入腌料腌制2个小时；
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0 z0 @6 A' e3 }0 G6 }2、腌制入味的鱼分切成大块；

3、酷菲偲复底不锈钢锅烧热后放入食用油；

5 f* L# u  d5 w( P" o4、将鱼块、鱼籽等放入锅中炸至八成熟；
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, i, ~, y# U2 g, [2 d7 d5、将鱼块、鱼籽等移到碗中，洒上姜丝、生抽、米醋上锅蒸10分钟；

6、撒入葱丝，浇上热明油即可。

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感谢楼主的分享，辛苦了~