油沁鱼-河鱼去腥好方法

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原料：鲤鱼2斤。

腌料：

盐8g、料酒10ml、姜7-8片、花椒20粒、大料3瓣。

6 u8 ?3 X; M( G% T$ r5 I烹调辅料：

! D( _- U: i0 h1 w$ V& N姜丝15g、葱丝20g、花椒20粒、盐2g、生抽20ml、米醋15ml。

做法：

) z! `* C1 l( V" Q% @7 w1、鲤鱼清理干净，鱼籽、鱼鳔等一起放入锅中，加入腌料腌制2个小时；
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* n9 t$ D: U. b2、腌制入味的鱼分切成大块；

: R+ r7 H$ Y( u* a: i3、酷菲偲复底不锈钢锅烧热后放入食用油；
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4、将鱼块、鱼籽等放入锅中炸至八成熟；
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8 u; e* c# E+ L3 `3 I5、将鱼块、鱼籽等移到碗中，洒上姜丝、生抽、米醋上锅蒸10分钟；

0 I" O7 m: r0 X0 y7 t6、撒入葱丝，浇上热明油即可。

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感谢楼主的分享，辛苦了~