油沁鱼-河鱼去腥好方法

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原料：鲤鱼2斤。

腌料：

% e. _1 \9 h* U  W1 h; A盐8g、料酒10ml、姜7-8片、花椒20粒、大料3瓣。

烹调辅料：

/ F7 A3 r( w3 \, n) T/ X2 X姜丝15g、葱丝20g、花椒20粒、盐2g、生抽20ml、米醋15ml。

' k" ?0 h" o( [3 L3 V. L做法：
% k' Y! C% \. l# \( {0 `) h/ J
& {6 p+ t# A+ o' b, |" [1、鲤鱼清理干净，鱼籽、鱼鳔等一起放入锅中，加入腌料腌制2个小时；

2、腌制入味的鱼分切成大块；

/ Q" W/ ]  n( [5 t. w, m  w3、酷菲偲复底不锈钢锅烧热后放入食用油；
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0 g6 v3 o7 n/ W4、将鱼块、鱼籽等放入锅中炸至八成熟；

5、将鱼块、鱼籽等移到碗中，洒上姜丝、生抽、米醋上锅蒸10分钟；
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4 C' u: j+ z- T6、撒入葱丝，浇上热明油即可。

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感谢楼主的分享，辛苦了~