油沁鱼-河鱼去腥好方法

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原料：鲤鱼2斤。
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腌料：

1 ^8 u9 m& M2 I  n+ S* }. U盐8g、料酒10ml、姜7-8片、花椒20粒、大料3瓣。
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烹调辅料：

( t9 K# l; Q0 l- e: U" ?2 k0 o姜丝15g、葱丝20g、花椒20粒、盐2g、生抽20ml、米醋15ml。

; |9 i  D, g/ W, y1 G做法：
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1、鲤鱼清理干净，鱼籽、鱼鳔等一起放入锅中，加入腌料腌制2个小时；

2、腌制入味的鱼分切成大块；

/ M) p6 d" B- U$ x8 d$ ^3、酷菲偲复底不锈钢锅烧热后放入食用油；
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, P5 B  U8 Q4 t. [8 w9 g$ [4、将鱼块、鱼籽等放入锅中炸至八成熟；

: H& _; ], y. X7 e7 k; f6 V  s5、将鱼块、鱼籽等移到碗中，洒上姜丝、生抽、米醋上锅蒸10分钟；
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# x3 y' B0 F5 B$ }  p6 u6、撒入葱丝，浇上热明油即可。