油沁鱼-河鱼去腥好方法

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原料：鲤鱼2斤。

腌料：

盐8g、料酒10ml、姜7-8片、花椒20粒、大料3瓣。
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) v4 {& S& N, w烹调辅料：

( l# W4 z6 E9 `姜丝15g、葱丝20g、花椒20粒、盐2g、生抽20ml、米醋15ml。
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做法：

9 C& a3 f& u9 u! H- X$ q! E1、鲤鱼清理干净，鱼籽、鱼鳔等一起放入锅中，加入腌料腌制2个小时；

: S) |) t6 v% j% z6 }2、腌制入味的鱼分切成大块；

2 k- L1 A8 _. B% p9 c$ `3、酷菲偲复底不锈钢锅烧热后放入食用油；

4、将鱼块、鱼籽等放入锅中炸至八成熟；

5、将鱼块、鱼籽等移到碗中，洒上姜丝、生抽、米醋上锅蒸10分钟；

8 O$ y5 l0 z& @' H0 c6、撒入葱丝，浇上热明油即可。