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油沁鱼-河鱼去腥好方法

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发表于 2025-4-25 14:56:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:鲤鱼2斤。# J8 x+ M1 {1 I- x5 f
( y0 `" E* |. Y
腌料:, |$ t4 j8 X, F% W: N3 x. L4 J, V4 p

% e. _1 \9 h* U  W1 h; A盐8g、料酒10ml、姜7-8片、花椒20粒、大料3瓣。( h, h* V5 r) X) O8 F! ^
( S0 c2 I6 @, r, p5 S+ B: ~
烹调辅料:4 q- f1 K2 a7 G$ p# c8 W3 o

/ F7 A3 r( w3 \, n) T/ X2 X姜丝15g、葱丝20g、花椒20粒、盐2g、生抽20ml、米醋15ml。, v: A5 _7 ^; u

' k" ?0 h" o( [3 L3 V. L做法:
% k' Y! C% \. l# \( {0 `) h/ J
& {6 p+ t# A+ o' b, |" [1、鲤鱼清理干净,鱼籽、鱼鳔等一起放入锅中,加入腌料腌制2个小时;6 |/ u* N7 s- s' s
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2、腌制入味的鱼分切成大块;8 J$ \8 m: V: t# K( g$ X. `

/ Q" W/ ]  n( [5 t. w, m  w3、酷菲偲复底不锈钢锅烧热后放入食用油;
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0 g6 v3 o7 n/ W4、将鱼块、鱼籽等放入锅中炸至八成熟;+ Q1 Y+ ~9 _- y! n  N7 C1 ]
* t5 V  k. m  e* e; B
5、将鱼块、鱼籽等移到碗中,洒上姜丝、生抽、米醋上锅蒸10分钟;
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4 C' u: j+ z- T6、撒入葱丝,浇上热明油即可。
发表于 2026-1-30 20:45:22 | 显示全部楼层
感谢楼主的分享,辛苦了~
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