油沁鱼-河鱼去腥好方法

okm3695

原料：鲤鱼2斤。

腌料：

盐8g、料酒10ml、姜7-8片、花椒20粒、大料3瓣。

烹调辅料：

姜丝15g、葱丝20g、花椒20粒、盐2g、生抽20ml、米醋15ml。

做法：
. X$ ], j) _8 D+ @; O& n0 s  C( s
: f  ]: Z( g: d; h1、鲤鱼清理干净，鱼籽、鱼鳔等一起放入锅中，加入腌料腌制2个小时；

( n2 P' o9 i+ b: ?3 u1 N2、腌制入味的鱼分切成大块；
. X0 y( O' [* G& b0 @# ~7 V- i/ f. C
3、酷菲偲复底不锈钢锅烧热后放入食用油；

: C+ j/ M, `6 v2 ^/ ^4、将鱼块、鱼籽等放入锅中炸至八成熟；

5、将鱼块、鱼籽等移到碗中，洒上姜丝、生抽、米醋上锅蒸10分钟；
  h* f' S9 _; O7 _! U: F* l& {
( e/ Q8 Y/ K9 s8 p  L6、撒入葱丝，浇上热明油即可。