油沁鱼-河鱼去腥好方法

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原料：鲤鱼2斤。
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  B& f- e- ^" D( Z3 D, D' j+ Y腌料：
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& C  S- e0 H5 `& U盐8g、料酒10ml、姜7-8片、花椒20粒、大料3瓣。
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8 S8 k. Z% ]5 ~* W9 s" E: M烹调辅料：

姜丝15g、葱丝20g、花椒20粒、盐2g、生抽20ml、米醋15ml。

做法：

5 g$ T9 R* n, ~4 {- c! E1、鲤鱼清理干净，鱼籽、鱼鳔等一起放入锅中，加入腌料腌制2个小时；
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1 D9 S8 J6 u' Q5 s2、腌制入味的鱼分切成大块；
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8 B/ Q& S5 s4 b: [* g. k. F3、酷菲偲复底不锈钢锅烧热后放入食用油；
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0 @/ d1 T3 E& J- m1 r  W: E4、将鱼块、鱼籽等放入锅中炸至八成熟；
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& O/ G' [  G( S  U# D9 x8 a5、将鱼块、鱼籽等移到碗中，洒上姜丝、生抽、米醋上锅蒸10分钟；

6、撒入葱丝，浇上热明油即可。

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感谢楼主的分享，辛苦了~