油沁鱼-河鱼去腥好方法

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原料：鲤鱼2斤。

8 x  @1 y1 t% U% \5 g8 f腌料：

盐8g、料酒10ml、姜7-8片、花椒20粒、大料3瓣。

/ i; k$ }* h1 Q! Q$ O烹调辅料：
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$ }3 U8 E% p( U) W' e! R9 L: E姜丝15g、葱丝20g、花椒20粒、盐2g、生抽20ml、米醋15ml。

$ V8 J9 Z) h( K- C6 v做法：

$ X: F& J% G& ^; c, `% R1、鲤鱼清理干净，鱼籽、鱼鳔等一起放入锅中，加入腌料腌制2个小时；
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2、腌制入味的鱼分切成大块；
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3、酷菲偲复底不锈钢锅烧热后放入食用油；

* Y5 M( U* y, o, ?0 q5 f4、将鱼块、鱼籽等放入锅中炸至八成熟；

5、将鱼块、鱼籽等移到碗中，洒上姜丝、生抽、米醋上锅蒸10分钟；
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8 m* ?# Z; V4 B  f" k6、撒入葱丝，浇上热明油即可。

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