油沁鱼-河鱼去腥好方法

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原料：鲤鱼2斤。

腌料：

: m- h8 V2 O' e- J' g盐8g、料酒10ml、姜7-8片、花椒20粒、大料3瓣。
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烹调辅料：

姜丝15g、葱丝20g、花椒20粒、盐2g、生抽20ml、米醋15ml。

做法：

1、鲤鱼清理干净，鱼籽、鱼鳔等一起放入锅中，加入腌料腌制2个小时；

2、腌制入味的鱼分切成大块；

* C" `$ z) u; }2 ?' K3、酷菲偲复底不锈钢锅烧热后放入食用油；

. I0 z. M2 i8 M9 }. E0 ^6 o4、将鱼块、鱼籽等放入锅中炸至八成熟；
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5 V# F3 y) H: [: m$ R5、将鱼块、鱼籽等移到碗中，洒上姜丝、生抽、米醋上锅蒸10分钟；
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$ a. s8 ]- S- ?1 A$ |7 e5 Y6、撒入葱丝，浇上热明油即可。