下饭菜-雪菜小黄鱼

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原料：

小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺。

做法：

' i- R, c- \% {: W  c' U0 ^1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分；
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7 i* I# A. O; I. |2、鱼身两面拍上一层干淀粉；
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/ H6 j! w, V& u1 o( F5 d3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄；

4、捞起沥干油分备用；

6 N, N# ]" D* l5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味；

% `% ~* ~, [8 A. ^7 Z6、放入雪菜末翻炒一会；
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# f# f4 z* R& Q7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右；

8、最后起锅前淋香油，撒上葱花。
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