下饭菜-雪菜小黄鱼

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原料：
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* a- x4 Q6 O, q; `* g# X* V小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺。
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9 g2 v% ~: w, S: _. {5 M做法：
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) U- ^$ L) @+ P1 O1 W# }8 m1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分；

6 H! ]0 U" ?" }) A2、鱼身两面拍上一层干淀粉；

3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄；

4、捞起沥干油分备用；
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" K% P. @7 g, @% q5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味；
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6、放入雪菜末翻炒一会；
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, L+ b: e9 n4 E. t7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右；

8、最后起锅前淋香油，撒上葱花。