下饭菜-雪菜小黄鱼

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原料：
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* Q* {4 u" Q/ f$ \; h% e$ X小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺。
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! w9 J& T& f, S0 }# k做法：

- g+ i5 N5 Y- c% ^- s1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分；
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5 u) n7 w% b" u2 P' v2、鱼身两面拍上一层干淀粉；
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3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄；
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4、捞起沥干油分备用；

: J3 M$ a4 y5 y  r/ e/ {5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味；
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- C1 U0 d. W% v7 v# Z# z' I4 C6、放入雪菜末翻炒一会；
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7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右；

+ r7 R7 |: W6 D" ^" T8、最后起锅前淋香油，撒上葱花。

uglyduckling

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