下饭菜-雪菜小黄鱼

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原料：
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小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺。
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) p0 w. Q& f7 J' ^1 T  t$ S/ Q  V做法：
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1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分；

4 n2 }4 Y, A- S6 l2、鱼身两面拍上一层干淀粉；
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3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄；

+ k% Y8 N& W4 V4、捞起沥干油分备用；

) y; X9 ?( X  p4 m  }5 G3 f5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味；
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- h- w8 w0 n& u! V& f3 E; }6、放入雪菜末翻炒一会；
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+ p( p4 a. K8 Y0 }/ X7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右；

8、最后起锅前淋香油，撒上葱花。
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uglyduckling

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