下饭菜-雪菜小黄鱼

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原料：

, ]  k5 [9 o& Z3 z8 v) L3 `小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺。

做法：

1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分；
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( X$ a' A% P' E  x. d; ]/ e$ Z2、鱼身两面拍上一层干淀粉；
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3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄；

7 ^# b/ t" M7 _4、捞起沥干油分备用；
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5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味；
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$ e. i8 ]1 \, Z$ _. Q6、放入雪菜末翻炒一会；
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8 d" T! G& }( p# k5 n, b7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右；
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8、最后起锅前淋香油，撒上葱花。