下饭菜-雪菜小黄鱼

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原料：

) i2 R2 y5 ~9 |  i# G8 g小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺。
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做法：
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1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分；
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2、鱼身两面拍上一层干淀粉；

* {4 p1 G0 v& v% W/ g$ {9 P. d3、锅内放油烧至8成热，把小黄鱼下油锅炸至两面金黄；
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+ R# d: r( J5 ^2 d8 n4 P" K  k" e( p4、捞起沥干油分备用；
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5、炒锅内放入2大勺油，将葱姜蒜辣椒末下入锅内煸炒出香味；

  X  s8 x9 }( c5 L6、放入雪菜末翻炒一会；

7、再把小黄鱼放入置于雪菜上，烹入料酒、糖和适量清水，烧开后转小火再焖煮5分钟左右；

8、最后起锅前淋香油，撒上葱花。

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