鱿雪鱼丸菠菜羹

okm3695

原料：小鳕鱼一条、鱿鱼一条、葱、姜、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、香油、食用油。

9 N. Z) y  }6 G  W7 X做法：
. |  X- b, l3 z' T
1、鱿鱼身洗净，去皮，鱿鱼须子留着备用；

2、鳕鱼去皮，把肉片下来；

5 I( O3 Z; q! N, L' W! r/ o3、将鱿鱼和鳕鱼肉剁碎；

4、剁得差不多了，在肉泥里加入葱和姜片再继续剁，待两种鱼肉、葱和姜都剁得粉碎了，将肉泥放入碗中；
2 u6 F3 Z! G3 w" p0 L
5、鱿鱼须子切成小块；

6、在鱼肉泥中加入两大勺淀粉、一点盐、一点胡椒粉、半勺料酒、半勺香油、一勺食用油。以上这些东西不能全倒入后再搅拌，要每放入一样调味品就搅拌一会儿，这样做鱼泥容易上劲，待会儿多丸子的时候不容易散；
1 }/ `6 i( m3 w2 U" W, j7 Q
7、把刚才切碎的鱿鱼须倒入调好味的鱼泥中。继续顺着一个方向搅拌，直至各种调味品充分融合，鱼肉泥上劲为止；
  n3 S6 e, ]6 E
. j7 w7 p. O/ H3 x& O8、锅中做水，汆丸子；
4 A. I0 z3 @) i' q. X
! b6 O2 F- i! M) [. v/ }9、煮好的丸子一次用不了，可以放到保鲜袋里，冻起来。
# L4 H0 V9 ~# k8 ], K/ z
10、菠菜洗净用水炒熟后放到搅拌机中打碎，打碎的同时在里面放一点葱。将菠菜汁倒入锅中做开，开锅后调入水淀粉，使之黏稠，调入盐，到点香油就可以了。

. }5 L0 a, n+ j" ^11、刚才做好的丸子放几个在菠菜羹里，一道美味营养的鱿雪鱼丸菠菜羹就大功告成了。