鱿雪鱼丸菠菜羹

okm3695

原料：小鳕鱼一条、鱿鱼一条、葱、姜、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、香油、食用油。

做法：

% p8 W+ C8 U% s1、鱿鱼身洗净，去皮，鱿鱼须子留着备用；
& w$ w6 g4 z, u
2、鳕鱼去皮，把肉片下来；
8 c) [3 j% _% i( Z( ^3 D
3、将鱿鱼和鳕鱼肉剁碎；
* S6 U  }3 ^& e8 d4 q' m" [% r8 z) Q
4 E0 H+ U2 Y- ]4 b' U8 t% z1 M4、剁得差不多了，在肉泥里加入葱和姜片再继续剁，待两种鱼肉、葱和姜都剁得粉碎了，将肉泥放入碗中；

5、鱿鱼须子切成小块；
1 h& J6 j9 z8 h7 x
6、在鱼肉泥中加入两大勺淀粉、一点盐、一点胡椒粉、半勺料酒、半勺香油、一勺食用油。以上这些东西不能全倒入后再搅拌，要每放入一样调味品就搅拌一会儿，这样做鱼泥容易上劲，待会儿多丸子的时候不容易散；

7、把刚才切碎的鱿鱼须倒入调好味的鱼泥中。继续顺着一个方向搅拌，直至各种调味品充分融合，鱼肉泥上劲为止；

8、锅中做水，汆丸子；
- `) j0 I, M) F9 ?. E
9、煮好的丸子一次用不了，可以放到保鲜袋里，冻起来。
6 ~) D7 Z! d" u
10、菠菜洗净用水炒熟后放到搅拌机中打碎，打碎的同时在里面放一点葱。将菠菜汁倒入锅中做开，开锅后调入水淀粉，使之黏稠，调入盐，到点香油就可以了。
* k2 j& R, p3 c7 R; t7 P% D0 K9 d
8 O4 J; C6 g6 h4 ]4 R8 P# w% J11、刚才做好的丸子放几个在菠菜羹里，一道美味营养的鱿雪鱼丸菠菜羹就大功告成了。