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原料：小鳕鱼一条、鱿鱼一条、葱、姜、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、香油、食用油。
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做法：
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1、鱿鱼身洗净，去皮，鱿鱼须子留着备用；
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2、鳕鱼去皮，把肉片下来；
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$ | }1 p7 d0 r% x! `* Y3、将鱿鱼和鳕鱼肉剁碎；0 w4 D$ u1 z1 v4 h
7 U' c$ J) J: X. i. N4、剁得差不多了，在肉泥里加入葱和姜片再继续剁，待两种鱼肉、葱和姜都剁得粉碎了，将肉泥放入碗中；
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5、鱿鱼须子切成小块；) |) |$ Q e4 b# Z5 M7 m/ v
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6、在鱼肉泥中加入两大勺淀粉、一点盐、一点胡椒粉、半勺料酒、半勺香油、一勺食用油。以上这些东西不能全倒入后再搅拌，要每放入一样调味品就搅拌一会儿，这样做鱼泥容易上劲，待会儿多丸子的时候不容易散；
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$ N4 K5 c! V' W9 W, ~7、把刚才切碎的鱿鱼须倒入调好味的鱼泥中。继续顺着一个方向搅拌，直至各种调味品充分融合，鱼肉泥上劲为止；- @: d! u9 u; e. T/ V
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8、锅中做水，汆丸子； W8 }2 E4 O# a
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9、煮好的丸子一次用不了，可以放到保鲜袋里，冻起来。; [" I }: J) z
; n) f0 n, n) A4 a# P10、菠菜洗净用水炒熟后放到搅拌机中打碎，打碎的同时在里面放一点葱。将菠菜汁倒入锅中做开，开锅后调入水淀粉，使之黏稠，调入盐，到点香油就可以了。
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& u0 y. i- Q. Z# y9 b11、刚才做好的丸子放几个在菠菜羹里，一道美味营养的鱿雪鱼丸菠菜羹就大功告成了。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-26 11:47:33
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