剁椒三文鱼头-健脑菜

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原料：
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三文鱼头一只、姜10g、葱25g、白胡椒2g、白酒15ml、盐2g、剁椒45g、食用油少许。
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做法：
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5 S$ j3 g& \  N, ]2 Y1、三文鱼头去掉鱼鳃，洗净，擦干水分；

5 ^( N' Z  n) h' q2、从鱼头底部剖开；

) w' |. _- R2 [0 }3 C( X3、用剁椒以外的调味料抹匀腌制30分钟；

4、腌料放入盘子底部，覆盖上鱼头，鱼头上抹匀剁椒；

5、旺火上汽后，蒸10分钟，再虚蒸8分钟，最后淋上热油即可。