剁椒三文鱼头-健脑菜

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原料：

* e& E& }9 J: B5 G$ H  G三文鱼头一只、姜10g、葱25g、白胡椒2g、白酒15ml、盐2g、剁椒45g、食用油少许。
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9 p( V- K8 D& x4 ?3 ?做法：
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7 l! A. i) s- W# Z* d+ e1、三文鱼头去掉鱼鳃，洗净，擦干水分；

2、从鱼头底部剖开；
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3、用剁椒以外的调味料抹匀腌制30分钟；
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! b2 N( N9 @% Z9 @/ G: m4、腌料放入盘子底部，覆盖上鱼头，鱼头上抹匀剁椒；

5、旺火上汽后，蒸10分钟，再虚蒸8分钟，最后淋上热油即可。

uglyduckling

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