鲅鱼丸汤

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原料：
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鲅鱼、姜、盐。

做法：
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) V: |( ?1 x( S0 Z. h1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；
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% R" @' Z% t" _, G. u8 y+ R2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；

7 f% E# P$ H. N# B$ Q- N# q3 {5 J3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。

; B$ n2 b* j! |( t- R2 F4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。