鲅鱼丸汤

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原料：

: O. j9 ]5 G0 j& t鲅鱼、姜、盐。

( U3 V, Z" n& _& ?: L4 L/ ^做法：
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$ `' d- @! @7 _9 D8 c1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；
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2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；
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" q! e/ r5 i: w4 Q& b# V3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。

9 D. o. }: C4 X+ U/ T: U8 K+ Y* ]4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。