鲅鱼丸汤

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原料：

鲅鱼、姜、盐。
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+ o* }% @2 o. @+ s; J做法：
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% u( a$ x5 D: ]3 b  i4 a/ Z  D1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；
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# X" s% E4 `: p' ~2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；
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3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。
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9 a3 ?; Q8 ]) _7 {1 J9 v  t4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。