鲅鱼丸汤

okm3695

& Q" Q$ f: X" ~原料：

鲅鱼、姜、盐。
% [5 u! s7 x  j" T
' N& [3 V0 L& Q& V+ ^" O5 H6 q做法：
! J$ n6 ^5 f/ T$ F# A3 _" m8 `3 \* L
3 ]* h# S8 S+ `5 s( i: m' O1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；
# A" j' J9 \" C6 E' q: F0 Z
* S" C6 u# Z4 w, P" Z5 m( ~2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；
3 a" e: g2 ^2 s, S! O$ x
3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。

) j3 J, S! v2 p* {* Y; t5 v4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。