鲅鱼丸汤

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原料：

/ \% |6 i5 i8 {鲅鱼、姜、盐。
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" Q; g5 s3 a" ^做法：

4 _. p6 G& L$ ?( c  I' U. S. @; |1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；
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2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；
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: Q' P' r. F6 F" l# ?, `3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。

4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。