鲅鱼丸汤

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) x; M3 i+ S0 H原料：
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鲅鱼、姜、盐。
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做法：
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1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；

/ Y$ T# A: e+ U0 W$ h, T3 d* k2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；
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# n& j* z1 k* Y1 i  p5 D; i8 N3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。
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1 U" {5 X. `6 {% J# i" E, F4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。