鲅鱼丸汤

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% P) i. e% ~# _3 @5 ^0 c原料：

! r5 ~- Q; `; H5 s鲅鱼、姜、盐。

  j. w6 ?$ K/ ?* ^% `+ a做法：
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: ^6 B8 _6 W- p$ o1 H6 Z% x1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；
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+ {( M0 @; N' @4 l; Y, s2 k2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；
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0 \4 P; L. K; g* N3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。

9 Y# k' G, V1 l8 D/ Z  j3 @4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。
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uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。