鲅鱼丸汤

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) A+ z/ Z, Q' ]原料：
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- w; f& d2 g. p: d+ W7 C鲅鱼、姜、盐。
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& G  {! T3 [9 [1 Z做法：
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3 J! x8 Z* A$ J1 h: B6 _1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；

2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；

3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。

3 g- t9 `* L0 |* p2 y6 `9 O4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。