鲅鱼丸汤

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原料：

* ]# E% h: T# j2 W鲅鱼、姜、盐。

4 y2 u6 Z5 l& |/ C) D做法：

' z- w* u$ e/ `( |1 G1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；
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6 z$ H3 {, e* ?( t: |7 X5 @2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；
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( G8 x' u: x% }4 W7 }3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。

4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。