鲅鱼丸汤

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* W: h( D! P$ j9 W* p原料：
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! Q" S8 m' I5 K7 f鲅鱼、姜、盐。

' T8 E! a3 i" j做法：

1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；
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2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；

9 q& d' C- |' u  [7 G- @6 C3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。
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4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。