鲅鱼丸汤

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原料：
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鲅鱼、姜、盐。
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做法：
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/ l6 J4 @5 T/ Q# M; e( i1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；
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2 |- B" @5 E# ~: h  D" P. j2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；
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& F7 i: V" J; W/ f2 B7 L# U& n3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。

4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。