鲅鱼丸汤

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原料：

! |8 |# r( t, K7 M鲅鱼、姜、盐。
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( q1 T$ Z% n) A7 D" H7 J# S+ b8 A0 W做法：

3 `7 }  E. y. I( h* S: j" S+ t1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；
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2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；
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0 f9 Q& [# k; v- m5 E3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。

! I- C' w8 P- I4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。
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uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。