鲅鱼丸汤

okm3695

原料：

鲅鱼、姜、盐。
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做法：

' R/ S" P- Q) A. D0 P" s3 N) N1 G1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合；
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! U5 _8 C8 I; V, c0 W2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜快，用食物料理机，打成鱼肉糜；
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- Y4 u2 ?, W$ a1 s' y- u- h! u  l6 \3、沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸。
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4 E6 `5 I$ B0 k- ?3 Z3 r$ S4、所有的鱼丸都漂起来了，就可以了；还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。