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原料:鱼头、青菜、白醋、红枣。
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: {* b: b+ l! r2 T0 e做法:6 ^- y9 Y0 _1 L! o. ?- Q5 f8 i4 o" {' `
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1、鱼必须一定要煎好,达到金色而不糊的感觉为最美、这样鱼皮中的鱼胶才能充分被释放出来。' Y0 L# l6 @# S& R; B$ r, Q5 C
6 R, U6 y7 h- ]$ F1 w! M2、必须开水下锅。- `! O: C* ^+ x7 p8 C! w6 B( a6 U
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3、放点白醋,和红枣三两颗(这是决定味美的关建)。
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4、少许的猪油。/ K" p; l. l5 A# ]( ^: Z
( k, v" A' S0 W* P( z' W5、大火烧开小火煮15分钟左右即可。 |
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