鱼头青菜汤

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3 n- Y8 _" e5 c* W* i: y2 Y! j' m3 v原料：鱼头、青菜、白醋、红枣。

做法：

1、鱼必须一定要煎好，达到金色而不糊的感觉为最美、这样鱼皮中的鱼胶才能充分被释放出来。

$ p( M1 j6 U, s* l- ~2、必须开水下锅。
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- F9 V, A, n1 ~2 ]1 J3、放点白醋，和红枣三两颗（这是决定味美的关建）。
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" ]# E& Z- k/ K! S3 Q4、少许的猪油。

* L9 C. ^; ~5 ?4 W. `& s( Y5 j5、大火烧开小火煮15分钟左右即可。