鱼头青菜汤

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' i- U, `9 m! D  i% e原料：鱼头、青菜、白醋、红枣。

7 T% W2 D* V) H- z8 e8 v做法：

1 K- L7 ], s5 Y1 [; Y2 Y1、鱼必须一定要煎好，达到金色而不糊的感觉为最美、这样鱼皮中的鱼胶才能充分被释放出来。

% w, ~2 d/ ^$ X% Z2、必须开水下锅。

& B, w) V7 v6 J2 ]" `5 S9 N3、放点白醋，和红枣三两颗（这是决定味美的关建）。

& D0 ?; W+ l. j' k4、少许的猪油。
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" F& |9 U8 Y' j6 R- p- |5、大火烧开小火煮15分钟左右即可。

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