鱼头青菜汤

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& j2 l% q6 V; o6 j原料：鱼头、青菜、白醋、红枣。

1 W4 X0 H1 r" C3 @做法：

" F) n# H2 d2 v. ~1、鱼必须一定要煎好，达到金色而不糊的感觉为最美、这样鱼皮中的鱼胶才能充分被释放出来。
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2、必须开水下锅。
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) @! A. D4 c: Q+ P/ I3、放点白醋，和红枣三两颗（这是决定味美的关建）。
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4、少许的猪油。
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5、大火烧开小火煮15分钟左右即可。