黑鱼豆腐汤

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原料：
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  ]- r9 l' R, s1 m8 s. C- j中等黑鱼一条、内脂豆腐一盒、干红枣10个。
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/ T5 T0 |0 K9 ~: d8 L( ]辅料：

& a9 Q: Q3 k& \- q" x/ k葱一根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、葱花适量。

- W+ ~1 I" F2 G4 k# v$ Z做法：

1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。
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* M& P1 p% D3 T6 R# m: O2、烧开一壶沸水备用。

3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。
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4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。

5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。

( r4 W3 Z" v. S; n6 j* p6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。

  x0 ^  O% D" f" G) u) q* Q7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。