黑鱼豆腐汤

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原料：
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中等黑鱼一条、内脂豆腐一盒、干红枣10个。

辅料：
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4 k! h2 b$ v. K% M4 i& R葱一根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、葱花适量。
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做法：

1 G( X$ z; T' {2 j1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。

2、烧开一壶沸水备用。
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! C' ]+ f, B8 T% G& |- H2 b3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。

7 S$ }$ a) _8 u& a2 M4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。
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- C6 \6 U  t' W' ?5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。
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" c  W( b. Z0 M1 b- X6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。
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5 W3 f2 a0 h+ Y5 ]( s' R7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。

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