黑鱼豆腐汤

okm3695

原料：

中等黑鱼一条、内脂豆腐一盒、干红枣10个。
2 g+ R8 ]0 ^6 ^3 W
辅料：
& g" a' E4 w. H+ I# C9 i
/ P# Y, d; @7 \% R% K% j: N葱一根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、葱花适量。
( n- b* n& O6 G. a% u) L3 |( A
- |5 o' ^- R+ ]/ A做法：
3 N$ ], m3 e2 W. r2 L& N
% p+ l8 [# l# R: E; A. J1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。

2、烧开一壶沸水备用。

( u% L6 t2 ~: C) T3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。
5 Z. }' B& U; }1 B
4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。

2 l, _- `, a" o* g6 }5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。

% Y/ q7 O6 W2 f, D6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。

7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。

uglyduckling

感谢楼主的分享~