黑鱼豆腐汤

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' H2 v; s# q& ~原料：

- f6 t+ ]2 i! t$ e% U中等黑鱼一条、内脂豆腐一盒、干红枣10个。

辅料：
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2 y: J) o. a: a, P) z( T) D葱一根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、葱花适量。

做法：

1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。

2、烧开一壶沸水备用。
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3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。

% q8 I  K8 Y' z. I, @4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。

5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。
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6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。
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( N1 d, t: d) E9 n& W3 E7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。