黑鱼豆腐汤

okm3695

( _. y" y+ P( g7 v5 Q5 E4 ^- ~原料：

中等黑鱼一条、内脂豆腐一盒、干红枣10个。

辅料：

2 V9 d, Q. W) h9 |; }/ u% T葱一根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、葱花适量。

做法：
/ L; l! ]9 w) A' D' @# k; Y& @
1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。
( B. }7 _* |! @/ C0 m5 w7 }+ `
8 g0 Q7 L) b+ \1 {7 g2、烧开一壶沸水备用。
: v  L$ x+ I% b3 x- g
! _" p  L) r. W3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。
% B) T: q! k( c4 S2 Z% e" a0 X
4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。
1 a6 q- z# \4 f: s+ Q( v# y: u) ]5 `
: b' c9 K+ i; M/ L4 x9 V; C# \, j( B5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。

6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。

8 G5 l' ]6 V4 D- Y- n/ A* r* s7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。
0 ~8 |7 h& o- @9 S$ J

uglyduckling

感谢楼主的分享~