黑鱼豆腐汤

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1 q- r5 Q5 F* X" ]+ m原料：

- f' ^  ?9 z! M% Y" c中等黑鱼一条、内脂豆腐一盒、干红枣10个。

/ \9 K' i! M  N/ x辅料：
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9 {* k* p. C$ v3 Y  @( p% j  B: ^* B8 {葱一根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、葱花适量。
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% y2 g6 ^$ M& i6 L! ~* {' ]) V, ~做法：

1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。

5 W& M; |7 V1 ?: \6 y2、烧开一壶沸水备用。

3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。

4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。
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( u6 X4 q4 i* Z) I: _5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。
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6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。
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5 [/ I* @: y! q  t5 O( e, u% s% |7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。
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