黑鱼豆腐汤

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) p% n) S) U+ p$ s/ G6 w原料：

中等黑鱼一条、内脂豆腐一盒、干红枣10个。

& ^" M& _, X3 v6 e3 F( T辅料：
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- \0 x( @- `6 t/ e2 X% f* w葱一根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、葱花适量。
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做法：

1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。

2、烧开一壶沸水备用。

7 p, @" m' x3 N# ?. C3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。
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4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。

1 w7 C4 q9 ?9 m5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。
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, y& r) L( @9 }; ~) n6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。

5 I% _6 {& A8 Z; ]& H" Y7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。

uglyduckling

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