黑鱼豆腐汤

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原料：
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中等黑鱼一条、内脂豆腐一盒、干红枣10个。

% J: o7 e/ U# H8 e* {2 e辅料：

葱一根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、葱花适量。

( ^9 t2 z. u9 O& [: k# l做法：
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) p: n. v2 O( _( ^1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。
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) K+ @* p9 H; t2、烧开一壶沸水备用。

. \3 |$ E) n! \" }4 e/ _3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。
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- o2 w6 T9 d" S# O4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。
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5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。

  H! X* G4 m* [7 K+ m7 G7 h( R6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。

4 B) r9 a( v! F# A, I$ w9 \  y$ x7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。
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