黑鱼豆腐汤

okm3695

: _! H$ r2 k0 f1 e3 M/ [原料：

' [* g; E# n/ v  I' K' [中等黑鱼一条、内脂豆腐一盒、干红枣10个。

辅料：
& T# U; W; l1 Y- ^
5 c( D' W8 u( v1 ^* Q8 w2 D葱一根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、葱花适量。
1 G" j) u5 ]  f7 x6 |- `
+ A# G9 U: h$ T; }; z, k; N做法：
& {0 [- F+ D3 P; R. |# y; w
9 R3 [# ~$ |. F4 x! X& A1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。

2、烧开一壶沸水备用。
) o- m7 i- f* {0 `7 G7 m
3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。
2 z/ y$ s7 |# z/ @8 o  ~, _
2 D5 T' D' Z: A4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。
* j& t2 f. g6 V
0 _0 c. a9 u% Y  n( |1 `5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。

6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。
7 I) C6 Q5 Z8 @  U* @
7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。

uglyduckling

感谢楼主的分享~