黑鱼豆腐汤

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  n9 R/ b" x- `: y& q: s* X. B原料：

9 {  X1 f( ^" |中等黑鱼一条、内脂豆腐一盒、干红枣10个。
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$ b+ t; B  C7 l6 e辅料：
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* w- Y& s" B" }4 R4 Z' h: |葱一根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、葱花适量。

( I! X4 D+ E. _& p做法：

1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。

# b5 }. N& L. F5 d* i$ `2、烧开一壶沸水备用。
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& l$ ~  y5 L( x1 J9 e) a3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。

( a6 G. x: X  m4 H5 v6 ~" K4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。

5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。
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5 V5 E8 X! x1 t  u6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。
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7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。
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