黑鱼豆腐汤

okm3695

! ~/ B* n; m$ s" C原料：
2 H+ O) X- L7 K  w& `7 ^
. R2 f8 ]2 [/ [4 A0 {中等黑鱼一条、内脂豆腐一盒、干红枣10个。

+ ?! g+ D  @  V+ |6 d辅料：
2 j9 r; Z+ w) t9 x; Z
# \+ U4 V* E) H) b5 ?0 ?8 V葱一根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、葱花适量。
7 B: S3 E, f- _% \9 p
做法：

9 K" A8 ], A8 v1 ?8 \1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。

2、烧开一壶沸水备用。
6 J4 O7 I9 V9 B7 S4 k8 T8 \
3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。

1 w5 C0 P& f4 x4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。

) L2 I/ X' M4 ?* b8 t  |5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。

+ W, Z7 Z6 a( {/ S4 H$ V2 E" z6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。

7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。