黑鱼豆腐汤

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原料：
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中等黑鱼一条、内脂豆腐一盒、干红枣10个。
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  x$ Y0 T7 F: X2 r辅料：
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葱一根、姜3片、八角两个、花椒5-6个、醋1茶匙、盐1茶匙、糖1/4茶匙、香油少许、葱花适量。
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& d% H% Q. Z( N做法：
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1、黑鱼去腮去内脏去鳍，收拾清洗干净，擦干水份，备用。
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" ]5 k3 L+ s! W% G1 r2、烧开一壶沸水备用。
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3 V% T, n. ~& c2 u* h6 I9 ]! I6 `3、锅里倒入适量油，放入花椒粒，小火炒香至花椒颜色变深，捞出不要，将鱼放入，大火煎至两面金黄，放入葱段，姜片和八角。
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4、保持大火，倒入沸水，没过鱼身2cm左右，沸水下锅随即激出淡奶白色汤。

* c1 H/ q: d6 r* c% m0 l5、加入清洗干净的干红枣，大火煮10分钟。

, c% V8 C+ X) y9 f6、倒入一茶匙醋，豆腐从盒中取出，切大块，放入锅里，再一起煮10分钟至汤色奶白。
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7、最后调入少许糖，加盐调味儿，撒入葱花，关火，点少许香油即可。
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