鲜虾鱼头汤

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原料：
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$ S" U/ ?" h& c" ^! o, d花鲢鱼头、河虾、粉皮、葱姜。

调料：

/ |9 A" A* {; G) ~料酒、盐、白胡椒粉。
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/ ?' o( S( z- Z9 p) R1 q, |# h( `事先准备：

1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。

2、虾洗净备用。

3、粉皮洗净后，改刀切小块。

做法：
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4 X' x% a% A, F: Z1、锅内热油，加入葱段和姜片爆香。
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* r3 ~( d1 y! U. X4 p2、加入鱼头煎至熟透。

3、加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发。
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: p) n& U8 W  u" y' Z  x' n( N. b4、转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了。

5、加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。

6、调入盐、白胡椒粉即可。

uglyduckling

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