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原料：
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& |7 H% P) R/ u' P8 }& }/ r- f花鲢鱼头、河虾、粉皮、葱姜。1 v9 D4 n0 }2 {! @
; c- y0 c5 @: F+ V F8 f调料：
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料酒、盐、白胡椒粉。
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事先准备：3 I$ `' J% u k* o3 j$ {8 T ~
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1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。9 x4 ^& A$ }% z2 O \( P
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2、虾洗净备用。& B/ c# x, A* T: W( F" s
6 a3 X# e8 k% D% k7 U' |3、粉皮洗净后，改刀切小块。
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做法：
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1、锅内热油，加入葱段和姜片爆香。
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2、加入鱼头煎至熟透。% r% b6 g8 Z5 T/ ~% m4 x
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3、加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发。1 b1 n* o- g6 \2 Z0 G" q
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4、转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了。
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& i: ]$ N+ k) J: y: S/ S5、加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。
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- Z$ R& y! i4 U1 ]" J6、调入盐、白胡椒粉即可。
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狗仔卡
发表于 2025-4-27 00:44:19
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