鲜虾鱼头汤

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原料：

# i4 S% f% A+ S/ w& a. y& Q* U花鲢鱼头、河虾、粉皮、葱姜。
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9 S$ F) F/ v% h, p! w8 s2 o" i调料：

# ^  l" [1 ?0 D: O料酒、盐、白胡椒粉。
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$ P- |! X0 [, @! O9 }; a4 c事先准备：
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* Q8 }% h5 m8 n1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。
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2、虾洗净备用。

3、粉皮洗净后，改刀切小块。

做法：
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. G% k/ p) K* p7 `: X0 F$ @1、锅内热油，加入葱段和姜片爆香。
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2、加入鱼头煎至熟透。
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3、加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发。

4、转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了。
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5、加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。

6、调入盐、白胡椒粉即可。

uglyduckling

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