鲜虾鱼头汤

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原料：

% ]2 x" N% B9 W0 s, o5 }花鲢鱼头、河虾、粉皮、葱姜。

8 s9 i! o+ ?, `2 Y" [6 ?& R7 b6 |- {调料：
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料酒、盐、白胡椒粉。
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事先准备：
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; V" Y* `' L6 b# y1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。

2、虾洗净备用。

) c6 \8 k1 e/ Z  c6 s3、粉皮洗净后，改刀切小块。
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做法：
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1、锅内热油，加入葱段和姜片爆香。

2、加入鱼头煎至熟透。

2 F! d. p  Q1 g$ ^5 f$ K3、加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发。

- J$ `2 M( v8 {2 A- S4、转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了。

: f. V7 }5 H1 \: R5、加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。

! `( y) f% ]6 J( Q  j6、调入盐、白胡椒粉即可。

uglyduckling

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