鲜虾鱼头汤

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原料：

# g9 h7 W8 i/ q! @  H" k花鲢鱼头、河虾、粉皮、葱姜。
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( F9 E  {/ M( _# C' D: e* f调料：
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( t, N0 q6 w' _5 ~1 A) c+ O料酒、盐、白胡椒粉。
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- V0 ]) V5 f, y- c0 [* _事先准备：
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- R+ O) |" S$ N7 }1 _6 _1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。

2、虾洗净备用。
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; Z/ Q. N5 ^7 e2 q3 w/ S9 x5 Z3、粉皮洗净后，改刀切小块。
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做法：
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1、锅内热油，加入葱段和姜片爆香。
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* B/ V0 p, h$ l& P* f4 ?2、加入鱼头煎至熟透。

/ f- n2 T6 P2 J( I- d' G* z3、加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发。
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4、转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了。
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" r8 }. r1 O" e9 P, h- c3 a5、加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。
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6、调入盐、白胡椒粉即可。

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~