鲜虾鱼头汤

okm3695

原料：

2 u! h: e( C. v9 f# h花鲢鱼头、河虾、粉皮、葱姜。
  k/ E2 ^, I, C. @% @# u
! p3 b7 T, |4 U- [  A调料：
% v) R) D: m% ~- f
料酒、盐、白胡椒粉。

7 i! P; Y' v4 f& P9 `( N% c( W事先准备：

% A  |2 c+ h' F$ v; _1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。
$ j4 n' j. S1 x2 ?
; \0 x: X( q" ^2、虾洗净备用。

3、粉皮洗净后，改刀切小块。

! n! n5 y( {/ n做法：

1、锅内热油，加入葱段和姜片爆香。
+ Q7 R$ z4 [" P6 T! Z6 e) u7 y
$ P, k. O8 e0 d2、加入鱼头煎至熟透。

3、加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发。

; ~# _; P5 u7 g4、转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了。
% ]. R2 q2 A' U$ s) }0 S/ t
5、加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。
1 z9 K1 r/ t( y1 {9 P: R
5 e$ |6 K, t$ ^5 \+ g6、调入盐、白胡椒粉即可。

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~