鲜虾鱼头汤

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原料：
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花鲢鱼头、河虾、粉皮、葱姜。
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调料：

料酒、盐、白胡椒粉。
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事先准备：

1、鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。
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2、虾洗净备用。
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( l+ |9 [! J3 A$ T5 R. M3、粉皮洗净后，改刀切小块。
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1 v  i! m; ^; K# p& `做法：

1、锅内热油，加入葱段和姜片爆香。

: q, w9 i8 U. B% k' ^" ?2、加入鱼头煎至熟透。
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1 ]8 W# G; |& {: L( R6 M3、加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发。

4、转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了。
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3 K1 \5 K8 S- ~2 I3 l  d5、加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。

" _, t, i' z! I- c6、调入盐、白胡椒粉即可。
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