家常烧逛鱼

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; Z4 C/ s4 h7 W; C+ W原料：

9 N2 _9 b5 r7 [  Z$ c. T8 L8 @0 u逛鱼、葱、姜、香菜。

看看逛鱼的摸样，鳍和尾已经被去了。
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7 f$ a$ z1 V3 p做法：
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% |; t. E( ^% S- S" O+ P9 [1、逛鱼去内脏去鳃去鳍，洗净沥干水分；

2、起油锅，油热后，爆香葱姜；
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1 `0 U5 ?  X, q" z  N( I3、下入逛鱼微煎，烹入料酒和生抽和一点点糖；

7 p/ S6 L! A+ B- O. y+ b4、添加没过的热水，烧开后，转小火慢炖；
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" @" V4 C5 ]. E1 W+ r0 @/ B7 Q/ o5、至汤汁过半，添加适量盐调味；

6、大火收汁，起锅前添加味精和香菜末即可。