梅干菜腊鱼贴卷子

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原料：
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卷子原料：面粉80g、玉米粉40g、开水适量。

# X! c( [; S/ x/ L炖菜原料：腊鱼200g、梅干菜50g。
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调料：蒜5瓣、姜5片、红烧酱油1大勺、辣椒酱1茶匙。

8 |  F8 L) q1 F8 {做法：
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2 h, D# T6 z8 V! h% Y" `) n玉米卷子的做法：
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, R+ Z# @+ _) b  L! C% {% Q; F( x; b1、将面粉和玉米粉混合，加入少许盐；
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. t4 G5 m- y! e. A3 I* A" ], o2 N! |2、将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水；

% t( s6 x0 b% }! H/ t- |, D3、一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状；

4、用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次；
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5、取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆；

8 Q  q9 c# f- Q& p  i6、整成圆柱状，切成等大的小面剂；
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7、取一个面剂擀成厚度为5mm的长方形条状；
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3 P+ v; q9 W# ]" O2 |4 P+ H& }8、中间切一刀，两端不要切开；

9、捏起面片一端，塞进中间的缝隙，并从缝隙中掏出；
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10、另一端也按照此方法，从相反的方向塞入、掏出，做成一个小卷子，全部玉米卷子成型后，盖上保鲜膜待用，以免风干。
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