梅干菜腊鱼贴卷子

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原料：
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卷子原料：面粉80g、玉米粉40g、开水适量。

炖菜原料：腊鱼200g、梅干菜50g。

调料：蒜5瓣、姜5片、红烧酱油1大勺、辣椒酱1茶匙。
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做法：

玉米卷子的做法：
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8 `0 q2 v: j  ~1、将面粉和玉米粉混合，加入少许盐；

3 n7 R  o+ y. c  t0 U2、将面粉中间按出一个凹陷的小窝，倒入开水；

% ~8 c6 N0 L/ ~) f' T2 m$ ~6 A3、一边倒水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈现大块雪片状；

4、用手揉成光滑面团，收入盆中，盖上保鲜膜饧面半小时左右，期间反复揉两次；

5、取出揉过三次的面团，放到案板上重新揉圆；

6、整成圆柱状，切成等大的小面剂；

5 V# w# o& g: p% q: c  p7、取一个面剂擀成厚度为5mm的长方形条状；
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% G9 l- K+ K! e( j$ c4 Q1 ]7 z8、中间切一刀，两端不要切开；

0 b) C* T+ M5 F& @9、捏起面片一端，塞进中间的缝隙，并从缝隙中掏出；

10、另一端也按照此方法，从相反的方向塞入、掏出，做成一个小卷子，全部玉米卷子成型后，盖上保鲜膜待用，以免风干。
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