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原料：新鲜小墨鱼300克、泡椒3个、紫苏叶2张、蒜蓉适量、香菜4根。
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4 ~% q% }% ?" y4 d# C! \调料：姜丝、料酒各少许、油5ML、盐2克。
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做法：
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/ G6 |; k6 z- q8 A9 s. q1、将泡椒切段、紫苏叶切丝，香菜洗净切碎。% R @! C' C7 Q4 [
+ f6 k" I' f1 O/ W3 ~! l n& r2、锅里放水放姜片倒料酒，开火，水开始冒泡的时候，把墨鱼倒进去过一下子马上捞起过冷水备用。
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3、锅烧热倒油，下泡椒蒜蓉炒香，倒入焯过水的墨鱼翻炒，墨鱼肚子里的墨汁受热后会流出来，加入盐继续翻炒令墨汗充分包裹墨鱼，入味即可。3 C) p- n( K1 x& A1 F
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* Z W9 d9 b; [1 p- v; K戏戏叮咛：6 q+ r6 Q0 H+ _) G; F# w
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1、新鲜墨鱼放进锅里稍稍焯水就要捞起了，切莫让墨汁流出。
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2、胆大的，可以不用回锅再炒，直接净焯过水的墨鱼蘸点酱油就可以吃了。
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; {1 u/ x) @ g. k' |3、墨汁是非常鲜甜的，但吃过墨汁后，要记得漱口哦。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-27 01:34:47
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