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原料：新鲜小墨鱼300克、泡椒3个、紫苏叶2张、蒜蓉适量、香菜4根。! c; G( t5 v6 n
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调料：姜丝、料酒各少许、油5ML、盐2克。+ U% G0 l$ s5 c% [
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做法：
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5 ?- |3 k( X8 D8 l. `1、将泡椒切段、紫苏叶切丝，香菜洗净切碎。" F' R1 b; d: E6 t
2 H2 h6 n# D5 `/ ]2、锅里放水放姜片倒料酒，开火，水开始冒泡的时候，把墨鱼倒进去过一下子马上捞起过冷水备用。
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3、锅烧热倒油，下泡椒蒜蓉炒香，倒入焯过水的墨鱼翻炒，墨鱼肚子里的墨汁受热后会流出来，加入盐继续翻炒令墨汗充分包裹墨鱼，入味即可。* W- V8 K4 ? D; A1 J1 u
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6 a' w1 t+ l( u5 H7 U7 R# F戏戏叮咛：9 ]3 D% X! p* \2 Z7 D5 O1 a; d5 x
" W! Y u5 T& `( f) x! s1、新鲜墨鱼放进锅里稍稍焯水就要捞起了，切莫让墨汁流出。$ q9 w) X6 k y4 w$ p7 a
* K( \2 e: O( o v" n* h( X2、胆大的，可以不用回锅再炒，直接净焯过水的墨鱼蘸点酱油就可以吃了。+ _/ L* V8 x) n4 q. z1 c9 Z
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3、墨汁是非常鲜甜的，但吃过墨汁后，要记得漱口哦。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-27 01:34:47
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