剁椒鱼头

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原料：
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鲢鱼头1个（约750g）、红剁椒175g。

辅料：葱末5g。
3 B% w8 z$ a: v; e5 w! V9 H' t
, Q0 p$ ]% {/ z7 ]; m调料：葱姜段少许、料酒20ml、油20ml、生抽10ml。

4 w1 f& |% q! q, s1 D2 m3 B" d7 U做法：
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4 U  q" D+ d6 ]' I7 c" U: Z1、鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准；

! K& ]: R. h; F9 `8 p0 N2、把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟；

3 z" y8 G, |0 l0 G' @3、剁椒均匀铺在鱼头上；

4、锅内烧开水，上鱼头大火蒸10分钟；
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& G8 z( A) c8 `2 Y+ j5、蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末；
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, e$ H$ G. f& h- j+ _6 w7 o/ S6、油放在勺子内，放在火上烧热，趁热浇在鱼头上即可。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品