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原料：+ @, y) a7 m! B7 B
- `! K* |4 e p3 P1 K& f" z鲢鱼头1个（约750g）、红剁椒175g。- p3 P3 |# s! {. Z- |# E/ T& S) Z' {
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辅料：葱末5g。
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8 {! k7 t- W6 s# }调料：葱姜段少许、料酒20ml、油20ml、生抽10ml。
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做法：; J t) E; y! @3 {0 R
3 a* D9 L4 i& L, N( S9 Q& u1、鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准；
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2、把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟；
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3、剁椒均匀铺在鱼头上；
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4、锅内烧开水，上鱼头大火蒸10分钟；+ f }, H4 A6 I+ S' h: i
) {' ^) F* L# J5 Y5、蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末；! t0 i" K' M+ u( @3 S
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6、油放在勺子内，放在火上烧热，趁热浇在鱼头上即可。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-27 01:36:29
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