剁椒鱼头

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$ I2 v& j& c7 O/ @7 N& ?原料：
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3 t3 T' p, M- s7 v鲢鱼头1个（约750g）、红剁椒175g。

辅料：葱末5g。
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' a9 J: e  ~4 D# f调料：葱姜段少许、料酒20ml、油20ml、生抽10ml。

7 R4 a7 u+ b- c. b做法：

1 _, z* s$ x/ T1、鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准；
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6 Q" i/ k* w9 @0 s2、把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟；

2 E% L* C. G. O- M3、剁椒均匀铺在鱼头上；

4、锅内烧开水，上鱼头大火蒸10分钟；
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3 S0 i( E  Y; k' h0 p5、蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末；
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6、油放在勺子内，放在火上烧热，趁热浇在鱼头上即可。

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挺好的，期待更多作品