剁椒鱼头

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; l" y; c$ R3 ?, R' q5 V( S6 d原料：
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鲢鱼头1个（约750g）、红剁椒175g。
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辅料：葱末5g。
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调料：葱姜段少许、料酒20ml、油20ml、生抽10ml。
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/ l8 B- ]- E1 ]- h, Q- R做法：
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  R' c9 ^6 Q! B  X0 M& c8 u6 L/ U7 }# L1 f1、鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准；

! {, H. X; X9 u" E2、把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟；

3、剁椒均匀铺在鱼头上；
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4、锅内烧开水，上鱼头大火蒸10分钟；
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) d! L/ H) r+ x( p! x: E5、蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末；

6、油放在勺子内，放在火上烧热，趁热浇在鱼头上即可。

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挺好的，期待更多作品