剁椒鱼头

okm3695

原料：

; R5 C& \4 R+ a* W) |鲢鱼头1个（约750g）、红剁椒175g。
9 t) B5 H+ A, S( ^
1 y; e; L# _/ s/ i& q! j9 I( Z, P辅料：葱末5g。
$ {1 O3 y2 E* f! t7 T- |
调料：葱姜段少许、料酒20ml、油20ml、生抽10ml。
, `% |- u; V. W& J$ |4 x" u# D
做法：

1、鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准；
* @$ b9 Z6 R7 w+ K8 S
2、把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟；

3、剁椒均匀铺在鱼头上；
4 Z, d) t* p0 {1 x  d9 p3 D# U: U5 M* i
4、锅内烧开水，上鱼头大火蒸10分钟；

1 e1 I) n" f& O, ~' l0 k5、蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末；
) W3 R& t* N) E" u
' \0 T' }& n$ ?3 V6、油放在勺子内，放在火上烧热，趁热浇在鱼头上即可。

uglyduckling

挺好的，期待更多作品