剁椒鱼头

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% K( Q+ M" n6 q$ k# j7 T; I原料：

7 A! A, |( L: P7 `- e) g- E鲢鱼头1个（约750g）、红剁椒175g。
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辅料：葱末5g。

调料：葱姜段少许、料酒20ml、油20ml、生抽10ml。
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1 `5 I2 g' D; Y: A9 z! q做法：

1、鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准；
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2、把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟；

% m( N* ]$ L% ?, Y- R/ D3、剁椒均匀铺在鱼头上；

: i- R& }- G5 @4、锅内烧开水，上鱼头大火蒸10分钟；

5、蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末；

6、油放在勺子内，放在火上烧热，趁热浇在鱼头上即可。

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挺好的，期待更多作品