剁椒鱼头

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- F2 K: ^0 ]% G9 a$ c$ t+ w原料：

鲢鱼头1个（约750g）、红剁椒175g。
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) j! r' |8 r( a3 L; ?- B- ~; F. x辅料：葱末5g。

3 V5 ?' A' O. d+ A; c5 e调料：葱姜段少许、料酒20ml、油20ml、生抽10ml。

& U2 |7 Y9 C- S4 L+ J/ r做法：
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1、鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准；
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2、把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟；

; {( n2 K2 l8 |5 _; H3、剁椒均匀铺在鱼头上；
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4、锅内烧开水，上鱼头大火蒸10分钟；

7 Y: T- X1 m6 f% _; o1 L6 F& Y2 R% h5、蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末；

6、油放在勺子内，放在火上烧热，趁热浇在鱼头上即可。

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挺好的，期待更多作品