剁椒鱼头

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原料：
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6 K9 \0 W8 n% W, q鲢鱼头1个（约750g）、红剁椒175g。
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' y" I# a3 o8 p$ n2 E; F辅料：葱末5g。
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% h5 x  Y, D3 Z) u4 P调料：葱姜段少许、料酒20ml、油20ml、生抽10ml。
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  m3 q  @% X6 k; h, V做法：

' Y/ m, c5 y5 Q6 C5 G  A5 l1、鱼头洗净，从中间剁开两半，但不要完全剁开，稍微连在一起点儿，使鱼头能平铺摆盘为准；
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2、把葱姜段，料酒，生抽均匀抹在鱼头内外，腌制10分钟；

! x9 y/ ?7 M( T7 S! A1 W5 |5 b! B' O8 m$ g3、剁椒均匀铺在鱼头上；

- a: e  K# X; p) E, G" f& i4、锅内烧开水，上鱼头大火蒸10分钟；

& D& u/ _. o* }! X7 V- {# j5、蒸好的鱼头撇去盘子内的水，上面撒上葱末；
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2 t4 U- V( q: g2 E6、油放在勺子内，放在火上烧热，趁热浇在鱼头上即可。

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挺好的，期待更多作品