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原料：黑鱼500克、冬笋100克、是为黑黄二物。
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辅料：红枣、桂圆为红和白色，此外需要盐、姜、李锦记蒸鱼鼓油。
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做法：# X( q( X& F$ M, P
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1、黑鱼收拾清洗干净后切段备用。
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2、冬笋拨皮清洗干净切块备用，红枣事先用清水泡半小时，先用姜片将锅底擦匀(可防止煎鱼的时候破皮)。
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7 ]( J; a7 u) z1 A0 P* f3、锅中油热后，放入经过料酒、蒸鱼鼓油浸渍的黑鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水，再放入姜片、红枣、桂圆、冬笋（为了去腥可以多放些姜片或倒入少量黄酒）。
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4、将所有材料及汤水倒入汤煲中，先大火煮开，再转小火煲1小时就ok了。此汤同样可以用电子压力锅来做，用时更短！ |
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狗仔卡
发表于 2025-4-27 01:40:08
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