白黑红黄四色滋补汤

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原料：黑鱼500克、冬笋100克、是为黑黄二物。

( T$ ~; ?1 A7 T辅料：红枣、桂圆为红和白色，此外需要盐、姜、李锦记蒸鱼鼓油。
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" L" {! h0 q( j3 r4 O做法：
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1、黑鱼收拾清洗干净后切段备用。
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/ l5 m+ [4 e: A/ ~) z  P6 M5 s2、冬笋拨皮清洗干净切块备用，红枣事先用清水泡半小时，先用姜片将锅底擦匀(可防止煎鱼的时候破皮)。

! l. L! N# S- d+ F3、锅中油热后，放入经过料酒、蒸鱼鼓油浸渍的黑鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水，再放入姜片、红枣、桂圆、冬笋（为了去腥可以多放些姜片或倒入少量黄酒）。

4、将所有材料及汤水倒入汤煲中，先大火煮开，再转小火煲1小时就ok了。此汤同样可以用电子压力锅来做，用时更短！