白黑红黄四色滋补汤

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原料：黑鱼500克、冬笋100克、是为黑黄二物。
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辅料：红枣、桂圆为红和白色，此外需要盐、姜、李锦记蒸鱼鼓油。
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/ s7 E  y4 L+ ]+ w% |, j6 N7 }- A做法：
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: W: _( A/ U. x8 t& p; I* p1、黑鱼收拾清洗干净后切段备用。

  L  `6 `' ^; y2、冬笋拨皮清洗干净切块备用，红枣事先用清水泡半小时，先用姜片将锅底擦匀(可防止煎鱼的时候破皮)。
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3、锅中油热后，放入经过料酒、蒸鱼鼓油浸渍的黑鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水，再放入姜片、红枣、桂圆、冬笋（为了去腥可以多放些姜片或倒入少量黄酒）。

4、将所有材料及汤水倒入汤煲中，先大火煮开，再转小火煲1小时就ok了。此汤同样可以用电子压力锅来做，用时更短！

uglyduckling

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