糖醋腊鱼

okm3695

原料：腊鱼1块（200g）、小型土豆1个、玉米淀粉2大勺、蛋黄1个、蚝油1大勺、醋2大勺、白砂糖1大勺、番茄酱少许。
! f" w9 h% G% [; n& w* c$ O- M
做法：
" W* }: P3 ~6 p+ u3 @
1、腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净；
7 `2 U9 b- ~/ d/ b* t$ R  h
2、腊鱼切大块，土豆去皮切块；
' ]. V# S7 U5 J& N
1 a3 u3 ~! m0 h  _1 {0 K3、腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油；

6 s. C, S6 D/ g" j) J4、揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟；
7 m, Q# u# D6 P2 ?& B
5、等待腊鱼腌制的时间里，准备醋和番茄酱；
$ ?/ `! ]+ p5 d# [
: p5 V' E7 ]" A4 k) w" s6、准备适量白砂糖；

% M8 X# _& K/ W7 h  I

1 P4 C/ {/ d9 A$ l: i' Q
7、取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖；
. ]2 K* K9 V; b9 g; m
8、搅匀，调成糖醋料汁；
5 b. b' K5 E. O6 @$ t$ G
9、取一个蛋黄放入淀粉中；
0 e! k' R+ t2 Y. k: i4 S* S
- `$ X# w5 C/ x' o10、调匀，成较稠的面糊；

, D4 R8 t9 b9 [% h& y11、夹住一块鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊；

/ v6 X- V: I1 _0 c! Y12、锅烧热，放宽油，放入挂好面糊的鱼块；
$ W; v6 q  X; Q$ H
13、按此方法，将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油；

14、锅中留少许底油，放入鱼块；
8 m3 P: L9 }: ^
15、倒入调好的料汁，翻炒均匀即可；

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~