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, W8 F0 ~5 f! ~/ @) f% d% r( U原料：腊鱼1块（200g）、小型土豆1个、玉米淀粉2大勺、蛋黄1个、蚝油1大勺、醋2大勺、白砂糖1大勺、番茄酱少许。
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做法：
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+ Z& t0 w5 v3 C: `1、腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净；$ _9 f" R0 o- e2 ~' @2 N0 y* m
; K) N+ a) ^7 ^, N7 f* j2、腊鱼切大块，土豆去皮切块；
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: q! H/ a6 S; K7 B3、腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油；
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' B3 P9 x9 k0 G4、揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟；
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6 G8 q: V* k& b0 y9 M0 @5、等待腊鱼腌制的时间里，准备醋和番茄酱；* c: P n! P+ p
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6、准备适量白砂糖； q4 d8 \$ R4 t+ W: B
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; X% M4 L8 f% k& b' Y7、取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖；" {8 i8 z- I. @# W8 w
+ n% [7 N9 \, z4 B9 Q8、搅匀，调成糖醋料汁；
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) H3 L: Q1 _! p" V- s2 a9、取一个蛋黄放入淀粉中；9 H/ t1 C! C3 Y" b5 r3 N* \
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10、调匀，成较稠的面糊；
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11、夹住一块鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊；
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8 J6 |2 [5 s1 c! ]1 `: p12、锅烧热，放宽油，放入挂好面糊的鱼块；) Y1 h3 E& M9 l1 j8 F
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13、按此方法，将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油；
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14、锅中留少许底油，放入鱼块；; p: y, P5 X+ }/ Z) o
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15、倒入调好的料汁，翻炒均匀即可； |
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 11:09:09
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