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0 a2 d, v* R! @: q5 j原料：腊鱼1块（200g）、小型土豆1个、玉米淀粉2大勺、蛋黄1个、蚝油1大勺、醋2大勺、白砂糖1大勺、番茄酱少许。) M0 @2 Q" {9 D5 o" p; _
) b% w) C: i# z X做法：
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1、腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净；0 T* V' a- k6 W7 _
) k# y# }7 v h8 C) o2、腊鱼切大块，土豆去皮切块； {* K* l( {7 E7 l a
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3、腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油；/ J. Z4 e& ^- m
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4、揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟；. q3 v! B6 c; v) c* k9 ]1 T" x
% t+ Z$ d" }8 D2 C y! C5、等待腊鱼腌制的时间里，准备醋和番茄酱；
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8 R2 O% W9 R j, K4 v6、准备适量白砂糖；4 {& K4 g8 {2 g0 L* s
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7、取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖；
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0 a( E, N% \& M. P9 j3 u6 ]9 Y8、搅匀，调成糖醋料汁；
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9、取一个蛋黄放入淀粉中；2 T) z8 ^+ X; K0 i, M3 q% l4 L
7 q% ^/ k Y ]9 b10、调匀，成较稠的面糊；& _: U- L8 M3 ], k3 ?: y( U
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11、夹住一块鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊； O. r% B/ J3 R7 X
0 R- H' k4 | _, ?! s12、锅烧热，放宽油，放入挂好面糊的鱼块；' X; H/ v4 r: `4 m7 c
2 F; E- r/ S8 g7 t+ n! y13、按此方法，将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油；- N9 R7 a9 o, V
x) A6 z) k! [3 }$ z( S14、锅中留少许底油，放入鱼块；
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15、倒入调好的料汁，翻炒均匀即可； |
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 11:09:09
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