糖醋腊鱼

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原料：腊鱼1块（200g）、小型土豆1个、玉米淀粉2大勺、蛋黄1个、蚝油1大勺、醋2大勺、白砂糖1大勺、番茄酱少许。
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做法：
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2 }# g  G; h" U5 ~, @  R* y8 {5 g1、腊鱼从冰箱中取出，解冻后洗净；
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5 y7 m$ L( u2 T; j. [# V) i2、腊鱼切大块，土豆去皮切块；
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3、腊鱼放入盘中，浇入少许蚝油；

4、揉搓鱼块，使每块腊鱼均匀裹上蚝油，腌制20分钟；
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5、等待腊鱼腌制的时间里，准备醋和番茄酱；
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. o, j' ?# t+ v3 Q* q6、准备适量白砂糖；
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7、取一只干净的碗，放入醋、番茄酱和白砂糖；

" s( {$ Y% ~  C8 r) r# u" t6 o5 t8、搅匀，调成糖醋料汁；

- d/ ?  E4 q( i2 \/ F' I/ y9、取一个蛋黄放入淀粉中；
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10、调匀，成较稠的面糊；
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11、夹住一块鱼肉放入面糊，使鱼块正反面均匀挂一层面糊；

/ a, D+ j$ S* p: Q12、锅烧热，放宽油，放入挂好面糊的鱼块；

( i( S: s( Z! F; F13、按此方法，将所有鱼块炸至两面金黄，捞出沥干油；

14、锅中留少许底油，放入鱼块；

* O$ P6 _4 j$ A$ g% _/ S15、倒入调好的料汁，翻炒均匀即可；

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