糖醋鲈鱼

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" I, X) I2 c3 T6 X$ v2 O- l* ~原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。

  W/ y' [+ g+ D4 ]. K: ]% @1 T$ _做法：
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# B* R$ \5 J7 h$ h- `1 f) T( a1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。

" w3 u  g0 U! a2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。
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3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。

6 Z, U4 `( Z% B/ w+ r4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。
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附糖醋汁做法：
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7 s( l% ^9 U4 d  g% l1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。

0 S" f7 o' y4 v2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。
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注：
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) F/ V6 `9 [! Y3 g, L0 b' K1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。

2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。
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3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。
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4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。