糖醋鲈鱼

okm3695

原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。
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做法：

1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。
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- S; G, ^4 M6 W2 T, ^8 B; Z$ S5 q* ?2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。
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3 L- R  o; |/ `* L1 J2 }+ h3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。
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$ N# q# X4 E! p4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。
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+ x- h7 i- h# K0 G4 [0 f5 U7 \$ e, U5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

附糖醋汁做法：
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1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。
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2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。
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注：
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1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。
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2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。

8 v2 y. I6 n, b8 \5 B3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。
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4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。

uglyduckling

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