糖醋鲈鱼

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4 G& R4 }' h& k( t原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。

做法：

" t- q) Y- X" m6 V! j* Z4 I1 I+ T# t1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。

2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。

1 M+ F' {' b+ G3 w6 _1 {4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。
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+ ^, q8 d0 X8 d- p( X( q: @5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。
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附糖醋汁做法：
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0 z2 r9 `9 O) r; W/ P8 k1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。

6 l: W1 j) @+ D: G2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。

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注：

1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。

  N2 ?8 F1 v$ E5 ~/ ?2 ?4 B# N2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。
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: p$ c4 [" w$ x  y! m- m3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。

' s# _6 N7 J* z8 p4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。