糖醋鲈鱼

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2 u3 |: G% h( T5 R! c; H# F- j原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。

& g. h( ]0 |8 k1 L/ d做法：

/ p. P7 R/ F0 a2 }$ s1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。
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- o" R) u6 [6 C- h1 a( ~0 Y2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。
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3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。

/ r, h9 s" }9 p4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。
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5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。
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附糖醋汁做法：

1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。
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2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。

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注：
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' U& i$ o/ s0 j& y/ }) `1 D1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。

9 j' \* x: K2 {) d- k1 a  w5 \* M2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。
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  Q: A3 [% ~1 X* j; I, O3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。
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4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。

uglyduckling

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