糖醋鲈鱼

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原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。

6 c' o' L" T/ C7 v7 }# t; D) Z做法：
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% H: r& t8 p1 M" `& y, ^  z( w1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。
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- ?& H; U% }, p5 H. U2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。
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; V. K- U: T- `/ _# `" _' E, ~3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。
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8 `& d! x6 Y/ g8 F$ F2 }" V5 r3 Z) m4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。
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5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

* W! k0 G2 q' n! g6 t& p附糖醋汁做法：

1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。

4 E/ w4 x1 S0 m$ C& J% C2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。

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注：
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1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。
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2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。
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, r8 y$ y& C3 H! ~) ^9 l) Q+ O/ {3 G+ i3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。
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4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。