糖醋鲈鱼

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7 k- P, v" m9 L2 J4 a原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。
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" X) A8 r& k8 f! c* \4 p做法：

1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。

2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

9 r" R* t9 u) a8 K/ \; R3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。
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4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

  O  V9 }4 b/ r! ?9 w/ i5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。
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+ @$ _/ O1 L+ C2 S* F: S附糖醋汁做法：
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  Y0 I" t; ]! p1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。

2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。

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$ p' p4 W( A1 _# o( m3 z  Z  a6 J注：
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$ r) |2 b, W! U8 x! H# k5 y1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。
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2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。

3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。
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9 j0 P, [+ ^2 z% Q4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。