糖醋鲈鱼

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原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。
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% @  b, b- T) s! Z) X做法：
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1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。
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. q1 |' U3 E- J8 o. J0 m2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。
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4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

/ f2 ^1 F+ Z. ?: b; Y5 `, E9 z附糖醋汁做法：
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) {2 M- V5 }9 i+ d1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。

+ G. @  c( e& U; m6 f% w6 `( R2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。


注：
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( i) [" M" x) a9 p) x1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。

2 ]" F( Y$ N; e9 b. x+ o2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。

7 W$ |+ v) q- s6 a3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。
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4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。