糖醋鲈鱼

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原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。
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8 P9 n: g, _7 @2 }做法：

' L; E- I3 C1 m+ E% l1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。
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2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。
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1 p9 E$ |$ G7 Q6 Q2 d3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。

4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。
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4 V4 W% _3 Q9 W5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。
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, w4 z2 ?( f. [6 {4 e3 Y附糖醋汁做法：
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1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。

6 s9 x& w) C+ ?& V; O2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。

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/ [. U5 n/ J1 @) {注：

1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。

4 B5 Q/ \  |1 P, Z8 U2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。

3 ^8 t0 t7 ?8 k# ~- @3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。
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4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。