糖醋鲈鱼

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# ?. X8 Q5 \: L) J% l* q( _2 x原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。
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% z) ^9 v2 p; m" F做法：

; y- K4 G1 R, C: Y1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。
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( F4 e8 g; C- R) ^, ^6 k2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

+ s& U* t1 x7 o! g3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。
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; G. \7 Y8 T% {, W4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。
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5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。
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9 ?3 c) }- \+ v' H附糖醋汁做法：

% }, N2 H, q1 ]+ R* a1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。

2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。


注：
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1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。

2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。
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1 ~) c$ g+ w0 P- J0 a4 F3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。

4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。