糖醋鲈鱼

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/ |! B9 J7 M# N% l3 J$ B! g8 T5 t$ W原料：鲈鱼、大葱、小葱、盐、料酒、糖、白醋、淀粉、番茄沙司。

& o: ?0 ~  f7 p3 c. k! u. b6 N做法：
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, f9 ~0 Y% q  l* r" M; H# |+ m- Q# }1、鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。
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7 \0 ^% h; d! I' O' @' z! T, c' a# r2、黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

/ }3 g7 c4 q( m5 g3、腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。
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4、热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。
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- b& o7 P! p: f7 l5、浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

9 |- b6 ]7 Z; a, R" x附糖醋汁做法：

1、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。
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0 B  G. t$ x# X# z1 a* z5 M+ K2、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。
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注：
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1、鱼身表面上干淀粉时，用拍的哈，效果比撒呀，抹呀要好很多。

) \& L5 p. g* V0 p, l" Z2、炸鱼的油量一定要多，不然就成煎鱼了哈。
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3、烧糖醋汁的时候，搅拌的过程最好朝一个方向进行，出来的汤汁会更浓稠。

4、大葱的葱白用水漂过后配着糖醋汁吃也很赞的，量不妨用大些。

uglyduckling

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