海藻鱼头豆腐汤

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9 _+ v8 F$ G8 s3 D2 m6 B原料：
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, y6 l+ \$ N2 M草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。
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做法：

! r. g) {4 k  O/ q7 f1、剁下鱼头、鱼尾，洗净；

2、海藻芽用清水浸泡待用；
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: o) \0 o/ u* ]" D0 j2 H: l/ @3、蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；

4、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；
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1 @/ I# y* ]2 y( s5 ~0 x5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；

6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫；
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7、海藻芽捞出，洗净，切丝待用；

8 V4 i+ _1 E+ y# j8、豆腐洗净，切小块；
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9、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；
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10、将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅；

' C1 Z- D$ Y3 k4 L3 t, \; F3 d11、加入1000ml水；
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12、大火煮至水沸，放入豆腐块；
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13、转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；
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14、加入洗净的虾皮；

15、继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。