海藻鱼头豆腐汤

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$ U0 |7 Q! S& q* ~1 t* [' o+ Z原料：

草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。

* Y" l4 u% H4 ~7 I* ?做法：

1、剁下鱼头、鱼尾，洗净；
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2、海藻芽用清水浸泡待用；

3、蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；
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4、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；

5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；

6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫；
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2 y" i* q$ {# Z  d9 e7 J) N- I7、海藻芽捞出，洗净，切丝待用；
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6 P, z5 i& `$ F# Y/ n8、豆腐洗净，切小块；
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0 M- D/ u6 k" R: B4 a  u' i; W% F) y8 ]2 {9、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；

( A) R# H0 Y* H( e9 }10、将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅；

2 O6 z# j1 J- g: [( P- l2 ~9 ^; Q) M11、加入1000ml水；
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12、大火煮至水沸，放入豆腐块；

! t6 O% B+ X% H4 y* z13、转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；

14、加入洗净的虾皮；
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/ v& {8 m+ {, A15、继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。
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uglyduckling

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