海藻鱼头豆腐汤

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: m0 g% y$ {; v& X9 u原料：
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/ E* A4 n* r+ Y/ p草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。

做法：

' X5 L, D* i$ j% i) g3 l  z1、剁下鱼头、鱼尾，洗净；

- J& f& C, k* g- n2 d9 r2、海藻芽用清水浸泡待用；

! i0 T- u% u9 x3、蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；
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4、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；

- F  b: W' B2 r' t5 U% M1 J5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；
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; v1 J8 q, b1 I6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫；

7、海藻芽捞出，洗净，切丝待用；
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8、豆腐洗净，切小块；
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9、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；

10、将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅；

11、加入1000ml水；
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12、大火煮至水沸，放入豆腐块；
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; Z0 m1 @2 H) W$ W) S13、转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；

3 Z" w" I5 [$ c+ y! c1 a% Z- a& X& g+ @14、加入洗净的虾皮；
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+ `3 X# w$ U2 B% |: p4 H15、继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。
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