海藻鱼头豆腐汤

okm3695

原料：

草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。
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, I. @3 L( H- `$ t4 s& U8 u做法：
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1、剁下鱼头、鱼尾，洗净；
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2、海藻芽用清水浸泡待用；
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8 ?" P0 c( g+ u3、蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；
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4、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；
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5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；
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6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫；

4 Y2 ^; ^; D8 A$ ~8 ^7、海藻芽捞出，洗净，切丝待用；
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8、豆腐洗净，切小块；
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9、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；
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, V& X, N  `3 O' r10、将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅；
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6 N" E1 n% c, t1 w4 @" X1 ^6 N+ q. ^11、加入1000ml水；

5 M5 V# K$ b3 j; x+ Q" V, X12、大火煮至水沸，放入豆腐块；
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13、转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；

  x/ x1 i' r8 R' R1 x/ u; x14、加入洗净的虾皮；

- ^2 t0 S( X& L15、继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。

uglyduckling

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