海藻鱼头豆腐汤

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6 W) M& j/ m  v( h: M  w原料：
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8 z# Y9 u0 T; b草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。

做法：

1、剁下鱼头、鱼尾，洗净；
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2、海藻芽用清水浸泡待用；
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3、蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；

4、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；
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5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；
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6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫；

. }# _; x% [; g2 z- O: a: c7、海藻芽捞出，洗净，切丝待用；

1 @4 |7 ^. o3 p" K  W' ?8、豆腐洗净，切小块；
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9、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；

7 p0 l" m7 j( U& ]2 p10、将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅；

1 A8 q: E% n+ g" P& a11、加入1000ml水；
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. z% b6 r9 O3 ~! o12、大火煮至水沸，放入豆腐块；

13、转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；

14、加入洗净的虾皮；
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+ i4 H$ }6 r; V- Z& V- W! {15、继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。

uglyduckling

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