海藻鱼头豆腐汤

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原料：
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1 i1 m( X2 Z5 c3 U2 O草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。
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做法：

: I, I4 T: U3 F1 P) U" Y( S1、剁下鱼头、鱼尾，洗净；

2、海藻芽用清水浸泡待用；
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3、蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；

4、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；

5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；
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: Q* q3 @9 M5 P: }6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫；

7、海藻芽捞出，洗净，切丝待用；

9 m+ ^# I) y+ m. s* H8、豆腐洗净，切小块；

9、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；
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10、将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅；
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$ S* j& A9 U0 R+ P7 U11、加入1000ml水；

- C2 E; r, ?+ A12、大火煮至水沸，放入豆腐块；

! S) `' h. A0 {13、转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；

14、加入洗净的虾皮；
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15、继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。
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