海藻鱼头豆腐汤

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原料：

! y$ p- [% t9 N0 ]草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。

* X2 n- i( N! T; i  L做法：
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3 _9 d3 r# I- v) t0 X1、剁下鱼头、鱼尾，洗净；
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2、海藻芽用清水浸泡待用；
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3、蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；

4、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；
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5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；
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0 e, l- l) p) T  M2 W9 I$ S9 t2 n( d6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫；
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2 k6 C7 S3 n3 Y* A) n6 _/ b7、海藻芽捞出，洗净，切丝待用；

5 n! N2 ?: |5 |  Q, H" T8、豆腐洗净，切小块；
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# }: [. O4 V6 Y/ S9、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；

10、将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅；
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: w( u- f- k( k' u1 j! k. b. j11、加入1000ml水；
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12、大火煮至水沸，放入豆腐块；
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) F1 Z. x2 M/ o. t4 I13、转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；

14、加入洗净的虾皮；
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- X/ \& t1 X  E" j( f15、继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。
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uglyduckling

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