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原料：/ }1 z- O- v! Y/ s' y) Y
, ^ R6 t# z' V# ?' l草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。" O; @4 ]: w8 M: E, ^
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做法：- V6 R7 f2 F# U, P) @) E
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1、剁下鱼头、鱼尾，洗净；
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2、海藻芽用清水浸泡待用；$ K. q+ y/ l: ]9 M6 H D
1 q; q3 g5 g+ ~* |+ k, P3、蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；6 D( K9 Y# Q2 {8 h
, C/ ]% Z; g6 x/ F3 l( ~4、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；
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5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；
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6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫；3 d) m" k. c! f7 s/ r3 `( y5 L2 }- o
5 D2 @, M m" b2 E7、海藻芽捞出，洗净，切丝待用；# g# N& N6 H/ j% x9 ~+ Y
& j! ? g# }$ {! o: J' L8、豆腐洗净，切小块；
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T4 Y8 w( B; q' G" h4 X9、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；
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10、将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅；
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' q3 h( ~/ M6 d11、加入1000ml水；
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# P \7 M, g$ L' H12、大火煮至水沸，放入豆腐块；: }; ^8 ~' X0 E) j% \' m2 y9 G8 O
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13、转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；7 y9 q# ^0 Z- G- C. d1 C
+ U* f) [0 V& a" J/ O6 O# O p+ D14、加入洗净的虾皮；+ m( q' m6 @/ B* m0 U
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15、继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 15:48:27
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