海藻鱼头豆腐汤

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3 S0 {! G8 M# B! C/ W原料：

2 h/ z' m# V- k3 F6 M' c; U/ i" U草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。

做法：

1、剁下鱼头、鱼尾，洗净；
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2、海藻芽用清水浸泡待用；

3、蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；
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4、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；
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! e7 P7 w2 p, L' u6 [5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；
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1 L0 c% a- x. g% s; D9 D6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫；
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# {; F2 f/ B: f* g7、海藻芽捞出，洗净，切丝待用；
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8、豆腐洗净，切小块；

9、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；

10、将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅；

$ a6 Y4 R5 j5 i/ j0 X11、加入1000ml水；

6 a$ E; B" l8 k* L! h* f2 Q12、大火煮至水沸，放入豆腐块；

- t) C* \$ w6 y. J" ^4 Q, `13、转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；

14、加入洗净的虾皮；
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15、继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。

uglyduckling

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