海藻鱼头豆腐汤

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原料：
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+ s& [2 c9 M) x( ^草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。
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+ ~/ V  R! X$ g( }0 p. q做法：
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1、剁下鱼头、鱼尾，洗净；

& k9 c4 S( I. |3 D' o! P7 S$ u2、海藻芽用清水浸泡待用；
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3、蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；
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6 W) [& C0 W; |! a' W' y, d4、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；

4 R7 M% `3 @  }$ L5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；

6 i# R1 z8 T! S1 ^" J- W3 a4 {, [4 N6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫；

0 G% a/ F+ y% x! D! _& V5 k3 X7、海藻芽捞出，洗净，切丝待用；
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8、豆腐洗净，切小块；

+ Q0 w$ h4 ]  b+ \% E9 c9、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；
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3 I! p4 d- o/ Z$ D4 ^; A10、将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅；
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11、加入1000ml水；
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12、大火煮至水沸，放入豆腐块；
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13、转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；

8 q( u+ I2 x1 r2 B  ^14、加入洗净的虾皮；

15、继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。
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uglyduckling

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