海藻鱼头豆腐汤

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" y; X+ M0 B/ v. d0 c' A) _原料：
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草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。

8 f* G3 x- N9 A. K0 U0 x做法：

1、剁下鱼头、鱼尾，洗净；

2、海藻芽用清水浸泡待用；
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3、蒜切片，姜切丝，葱剖开、切小段；
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4、锅中加水，放入蒜片和葱段，大火煮；
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5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫，去血水；
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  y. b5 V- j+ O. a) V3 ?6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出，用清水冲去表面浮沫；
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, U% E9 t2 i, \9 K1 l0 Y7、海藻芽捞出，洗净，切丝待用；
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  K1 a* N) o6 l8、豆腐洗净，切小块；

. g0 U* K9 J6 q" ~9、锅烧热，放少许油，下入葱姜蒜爆香，放入鱼头、鱼尾，快速翻炒几下至变色；

4 G5 k! N% ~: c5 @) A" ]10、将炒过的鱼头、鱼尾，连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅；
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2 `" r  s  t; S; d# S6 l$ o( w11、加入1000ml水；

2 J% k! z3 Y) v5 ]. T* ~12、大火煮至水沸，放入豆腐块；

13、转小火炖40分钟左右，放入海藻芽；
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14、加入洗净的虾皮；
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2 `: o( y1 n0 `2 `' Q15、继续炖15分钟左右，关火，根据自己的口味加盐调味。

uglyduckling

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