暖身汤：金汤酸辣鱼锅

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" H# w, f' m2 Y$ B2 J原料：草鱼、萝卜、西红柿、黄灯笼辣椒酱、泡姜、大葱、青红椒、白醋、泡椒水、盐。

暖身汤：金汤酸辣鱼锅

1 }# M' V# g3 p  ^2 F  L鱼可选你喜欢的淡水鱼，黄灯笼辣椒酱是这款汤的灵魂。

西红柿用来提鲜，切块，萝卜切片，泡姜切粒，大葱切片，青红椒斜切片。

做法：

: l: J8 C/ M& b1、2、锅热后倒油，下鱼块，鱼皮朝下，小火煎至鱼皮发黄即可。

' U# E- y; c1 M2 V" ^% `3、另一锅中炒香泡姜粒和葱片，加入黄灯笼辣椒酱炒香，炒至水份变干出油。

——黄辣椒酱辣劲足，放的量自己掌握。
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1 ]0 x4 q4 n1 C8 W& q( k4、倒入适量热水，烧开，汤会变成金黄色。
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——水的量看鱼的多少，大概目测下，刚好没过鱼即可。
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5、把煮开的汤水过滤掉泡姜粒、大葱和辣椒酱皮，汤水可入砂锅（或汤锅）中。

0 }& c" @* p/ n% `4 z7 @9 T, P6、下入萝卜片、鱼块。

暖身汤：金汤酸辣鱼锅

7、8、淋入1勺白醋、3勺泡椒水。

9、下入西红柿块，小火炖开，约炖20分钟，萝卜片熟，撒上青红椒片，调入适量盐，关火即可。

——先尝下汤再调入盐的量，辣椒酱和泡椒水都有咸味。