暖身汤：金汤酸辣鱼锅

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& V5 C; i3 C! J4 ^( g0 U& r原料：草鱼、萝卜、西红柿、黄灯笼辣椒酱、泡姜、大葱、青红椒、白醋、泡椒水、盐。

暖身汤：金汤酸辣鱼锅

鱼可选你喜欢的淡水鱼，黄灯笼辣椒酱是这款汤的灵魂。
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西红柿用来提鲜，切块，萝卜切片，泡姜切粒，大葱切片，青红椒斜切片。

  O7 h, x+ Z0 U! G/ e: g3 i做法：

1、2、锅热后倒油，下鱼块，鱼皮朝下，小火煎至鱼皮发黄即可。
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3、另一锅中炒香泡姜粒和葱片，加入黄灯笼辣椒酱炒香，炒至水份变干出油。
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——黄辣椒酱辣劲足，放的量自己掌握。
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3 O$ e) F; r7 P6 ~- f) i8 I  U4、倒入适量热水，烧开，汤会变成金黄色。
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——水的量看鱼的多少，大概目测下，刚好没过鱼即可。
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5、把煮开的汤水过滤掉泡姜粒、大葱和辣椒酱皮，汤水可入砂锅（或汤锅）中。
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' S; y' I3 J: f5 h$ J" `% v. l6、下入萝卜片、鱼块。
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暖身汤：金汤酸辣鱼锅
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7、8、淋入1勺白醋、3勺泡椒水。

0 P3 m3 {; Q% T5 F' ~9、下入西红柿块，小火炖开，约炖20分钟，萝卜片熟，撒上青红椒片，调入适量盐，关火即可。

8 b' S' n! S$ F——先尝下汤再调入盐的量，辣椒酱和泡椒水都有咸味。

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