暖身汤：金汤酸辣鱼锅

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. `, w. t5 H2 q  _6 ]1 E原料：草鱼、萝卜、西红柿、黄灯笼辣椒酱、泡姜、大葱、青红椒、白醋、泡椒水、盐。

暖身汤：金汤酸辣鱼锅

鱼可选你喜欢的淡水鱼，黄灯笼辣椒酱是这款汤的灵魂。

西红柿用来提鲜，切块，萝卜切片，泡姜切粒，大葱切片，青红椒斜切片。
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: J6 L3 [' V, k6 f做法：
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6 e' c: T% p. p! D1 M( ~5 S2 J1、2、锅热后倒油，下鱼块，鱼皮朝下，小火煎至鱼皮发黄即可。

- U  d; U9 m7 {3、另一锅中炒香泡姜粒和葱片，加入黄灯笼辣椒酱炒香，炒至水份变干出油。
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——黄辣椒酱辣劲足，放的量自己掌握。
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6 u0 V5 @2 E- E" O% D; n4、倒入适量热水，烧开，汤会变成金黄色。

1 i. X) \: g4 `——水的量看鱼的多少，大概目测下，刚好没过鱼即可。
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5 n# C% @9 W5 h" V( Y5、把煮开的汤水过滤掉泡姜粒、大葱和辣椒酱皮，汤水可入砂锅（或汤锅）中。

+ i/ `4 E1 i- n, K* e  Q, O! H* ]6、下入萝卜片、鱼块。
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5 Z8 w" v; H9 m7、8、淋入1勺白醋、3勺泡椒水。

- u' P0 T% I% [9、下入西红柿块，小火炖开，约炖20分钟，萝卜片熟，撒上青红椒片，调入适量盐，关火即可。

6 e) b, k4 ?" c: N# u7 G——先尝下汤再调入盐的量，辣椒酱和泡椒水都有咸味。