暖身汤：金汤酸辣鱼锅

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$ O; o) H3 {( O. U4 Z! P3 I原料：草鱼、萝卜、西红柿、黄灯笼辣椒酱、泡姜、大葱、青红椒、白醋、泡椒水、盐。
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; U) N" g* e2 w7 W& s$ B+ J0 M- j鱼可选你喜欢的淡水鱼，黄灯笼辣椒酱是这款汤的灵魂。

西红柿用来提鲜，切块，萝卜切片，泡姜切粒，大葱切片，青红椒斜切片。

做法：

1、2、锅热后倒油，下鱼块，鱼皮朝下，小火煎至鱼皮发黄即可。

3、另一锅中炒香泡姜粒和葱片，加入黄灯笼辣椒酱炒香，炒至水份变干出油。
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——黄辣椒酱辣劲足，放的量自己掌握。

! l/ Q  z! m  \/ E8 a1 Q4、倒入适量热水，烧开，汤会变成金黄色。
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——水的量看鱼的多少，大概目测下，刚好没过鱼即可。

: \3 {; h6 \7 n$ T+ Z5、把煮开的汤水过滤掉泡姜粒、大葱和辣椒酱皮，汤水可入砂锅（或汤锅）中。
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8 T7 C  T# b& z4 k# Y6、下入萝卜片、鱼块。
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暖身汤：金汤酸辣鱼锅

4 z, ~+ I4 G( F2 z8 J/ G% H7、8、淋入1勺白醋、3勺泡椒水。

7 N7 V2 H; [4 D7 ^5 L9、下入西红柿块，小火炖开，约炖20分钟，萝卜片熟，撒上青红椒片，调入适量盐，关火即可。

/ X: A8 U( d- T  K4 H- _: H——先尝下汤再调入盐的量，辣椒酱和泡椒水都有咸味。

uglyduckling

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