暖身汤：金汤酸辣鱼锅

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, w( L+ n& a0 s4 L原料：草鱼、萝卜、西红柿、黄灯笼辣椒酱、泡姜、大葱、青红椒、白醋、泡椒水、盐。
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+ w9 `( e1 g: O暖身汤：金汤酸辣鱼锅
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鱼可选你喜欢的淡水鱼，黄灯笼辣椒酱是这款汤的灵魂。

西红柿用来提鲜，切块，萝卜切片，泡姜切粒，大葱切片，青红椒斜切片。

做法：

, \0 c3 n7 B' M9 ]1、2、锅热后倒油，下鱼块，鱼皮朝下，小火煎至鱼皮发黄即可。
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" J2 o" n5 B! \, r3、另一锅中炒香泡姜粒和葱片，加入黄灯笼辣椒酱炒香，炒至水份变干出油。

* F! j& H$ b4 i, o/ y( P1 }: c——黄辣椒酱辣劲足，放的量自己掌握。
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* P) Q& M, r' M  @; q' O( o4、倒入适量热水，烧开，汤会变成金黄色。
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7 H' J( O, o9 }' t- `) Z——水的量看鱼的多少，大概目测下，刚好没过鱼即可。

5、把煮开的汤水过滤掉泡姜粒、大葱和辣椒酱皮，汤水可入砂锅（或汤锅）中。

6、下入萝卜片、鱼块。

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7、8、淋入1勺白醋、3勺泡椒水。

9、下入西红柿块，小火炖开，约炖20分钟，萝卜片熟，撒上青红椒片，调入适量盐，关火即可。
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. T+ n" s; H* W* O$ B——先尝下汤再调入盐的量，辣椒酱和泡椒水都有咸味。