暖身汤：金汤酸辣鱼锅

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8 y! b+ [+ M) M9 }3 o- s* r3 {原料：草鱼、萝卜、西红柿、黄灯笼辣椒酱、泡姜、大葱、青红椒、白醋、泡椒水、盐。
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3 E0 O$ Y' s9 Z! m! I! I% H暖身汤：金汤酸辣鱼锅

鱼可选你喜欢的淡水鱼，黄灯笼辣椒酱是这款汤的灵魂。

西红柿用来提鲜，切块，萝卜切片，泡姜切粒，大葱切片，青红椒斜切片。
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" D: A8 _6 p8 m8 Q$ z5 d做法：
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5 ~6 j' L- c* O; G7 c1、2、锅热后倒油，下鱼块，鱼皮朝下，小火煎至鱼皮发黄即可。
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3、另一锅中炒香泡姜粒和葱片，加入黄灯笼辣椒酱炒香，炒至水份变干出油。
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6 ~$ I% v0 T+ T8 o" S——黄辣椒酱辣劲足，放的量自己掌握。

3 \% I& Z! Z* f2 v- I4、倒入适量热水，烧开，汤会变成金黄色。
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——水的量看鱼的多少，大概目测下，刚好没过鱼即可。
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! Q4 S  y* w' ~5、把煮开的汤水过滤掉泡姜粒、大葱和辣椒酱皮，汤水可入砂锅（或汤锅）中。

/ y# s% V+ m+ j: z- [6、下入萝卜片、鱼块。

暖身汤：金汤酸辣鱼锅
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7、8、淋入1勺白醋、3勺泡椒水。

4 L- c* P& O6 e+ R( K* ~9、下入西红柿块，小火炖开，约炖20分钟，萝卜片熟，撒上青红椒片，调入适量盐，关火即可。
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——先尝下汤再调入盐的量，辣椒酱和泡椒水都有咸味。

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