暖身汤：金汤酸辣鱼锅

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9 N4 Z6 O; k  C( R9 B1 s( e- n原料：草鱼、萝卜、西红柿、黄灯笼辣椒酱、泡姜、大葱、青红椒、白醋、泡椒水、盐。
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暖身汤：金汤酸辣鱼锅

5 o) d: z2 [8 j& t0 x鱼可选你喜欢的淡水鱼，黄灯笼辣椒酱是这款汤的灵魂。

西红柿用来提鲜，切块，萝卜切片，泡姜切粒，大葱切片，青红椒斜切片。

做法：

1、2、锅热后倒油，下鱼块，鱼皮朝下，小火煎至鱼皮发黄即可。

+ X! c9 S' X, ?7 E/ s: i8 U3、另一锅中炒香泡姜粒和葱片，加入黄灯笼辣椒酱炒香，炒至水份变干出油。

——黄辣椒酱辣劲足，放的量自己掌握。

! T0 Q. W- a1 S( R, V: a, z4、倒入适量热水，烧开，汤会变成金黄色。
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——水的量看鱼的多少，大概目测下，刚好没过鱼即可。
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) O" A7 y3 \* W9 U6 W5、把煮开的汤水过滤掉泡姜粒、大葱和辣椒酱皮，汤水可入砂锅（或汤锅）中。
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/ P% @0 R, R1 l6、下入萝卜片、鱼块。
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暖身汤：金汤酸辣鱼锅
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9 l; R  h. a0 x8 W; S7 L. W4 ^, N2 m6 k7、8、淋入1勺白醋、3勺泡椒水。

; e' x- r% W$ [. F/ Y9 z9、下入西红柿块，小火炖开，约炖20分钟，萝卜片熟，撒上青红椒片，调入适量盐，关火即可。

/ T- V2 l# ~% V0 U——先尝下汤再调入盐的量，辣椒酱和泡椒水都有咸味。

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