咸鱼白菜

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原料：马鲛咸鱼（梅香咸鱼）、白菜、生姜、大蒜头、干辣椒、鱼露。
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) T* Q7 K3 I3 ~& N做法：
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5 o! Y6 K8 W, O* H# G$ q* D1、2、咸鱼洗净切粒、生姜、大蒜头切末、干辣椒切段，白菜分菜梗和菜叶用手撕成块。
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——鱼稍泡洗下，我把鱼骨去除没要。

3、锅中烧热油后爆香姜蒜末和干辣椒段，下入鱼粒，翻炒鱼肉变黄色出香味。

% a/ m% ]2 j" o5 [  ?9 y* F2 }4、5、6、下入白菜梗炒1分钟后再入菜叶，炒软蔫后会出水，稍煮1、2钟，淋入少许鱼露即可。
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* F$ R; T& N5 C7 v$ O——不吃辣可不用放辣椒，也可不放鱼露，我尝过，不放鱼露白菜同样咸鲜清甜。