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原料：马鲛咸鱼（梅香咸鱼）、白菜、生姜、大蒜头、干辣椒、鱼露。! U9 b/ n( D d n) B% S( A) G; V& W
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做法：- E# P; i e$ t7 b1 ]: j+ o
* |9 R1 K0 u1 }4 l, P2 a1、2、咸鱼洗净切粒、生姜、大蒜头切末、干辣椒切段，白菜分菜梗和菜叶用手撕成块。; B0 y8 c: Z8 V4 e' J6 y+ M
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——鱼稍泡洗下，我把鱼骨去除没要。8 S5 ^, `. q( E4 R' U4 O
1 Y; S7 o* S0 X& b3、锅中烧热油后爆香姜蒜末和干辣椒段，下入鱼粒，翻炒鱼肉变黄色出香味。
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4、5、6、下入白菜梗炒1分钟后再入菜叶，炒软蔫后会出水，稍煮1、2钟，淋入少许鱼露即可。# W7 C5 p+ ], q/ U: p
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——不吃辣可不用放辣椒，也可不放鱼露，我尝过，不放鱼露白菜同样咸鲜清甜。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 16:06:36
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