南姜蕉叶盐烤鱼

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, P& M2 w8 A* r( _  g5 r( `2 h原料：海鲳1条（约300克）、蕉叶1张。

6 G1 s+ x! Q3 F: J( ?5 B( \配料：海盐适量、南姜（沙姜）一块。
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调料：生抽5克、食用油5克、柠檬1/2个、小米椒、薄荷叶（可选）少许。
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3 V4 u8 J4 E# A( L' Z6 r& H做法：
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1、准备好原料，海鲳去掉鱼鳃、内脏，在鱼身上划上几刀备用。
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5 l6 d. B9 E% P) U) b2、把沙姜洗净，用木锤锤碎备用。
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2 L- |# X. o6 V5 |3、锤碎的南姜塞进鱼肚子，在鱼表面抹上一层薄薄的海盐、腌制。
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4、把腌制好的海鲳用蕉叶包好，再用锡纸把蕉叶鱼包好。

5、米技炉先调到9档预热2分钟，把锡纸包放到炉中央，这个时候会听到锡纸内滋滋作响，不用怕，很安全，调到6档再它再滋滋5分钟，翻个面，继续6档滋滋5分钟，如此反复再翻一次，约20分钟后，空气里开始飘荡出南姜的香气，即可。

9 n+ D' n+ F1 n: Z6、关火，不要急于打开锡纸。把柠檬切成小块，调料混合成一碗酱汁，小心地翻开锡纸，在鱼身上淋上加入酱汁即可。